На десерт

09.01.2019
Дмитрий Денисов

Хингалаш – рулет с тыквой

Лимонно-кокосовый кекс с маком

фото

Хингалаш – рулет с тыквой

500 мл кефира, 20 г дрожжей, 2 ст. муки, 1 щепотка соды, 1 щепотка соли, 300 г тыквы, 3 ст. л. сахара, 200 г сметаны, 3 зубчик чеснока, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки.

Рецепт из чеченской кухни – выпечка со сладкой начинкой из вареной тыквы, перетертой с сахаром, но подают ее с соусом из сметаны, зелени и чеснока – необычное сочетание вкусов. Готовят хингалаш традиционно в сезон сбора урожая тыквы – осенью, а также зимой.

Тыкву помойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками, отварите в небольшом количестве воды до готовности, посолите по вкусу, посыпьте сахаром и разотрите в пюре. Смешайте кефир, дрожжи, щепотку соли и гашеную уксусом соду. Затем постепенно добавьте муку, замесите тесто и оставьте на 20 минут. Потом разделите его пополам и каждую часть раскатайте в тонкую лепешку. На обе лепешки выложите остывшую тыкву и распределите по поверхности. Лепешки сверните в тугие рулеты, а края защипните, чтобы начинка не вытекала в процессе приготовления. Затем сами рулеты сверните в виде кругов или подков, поджарьте на сухой сковороде с обеих сторон по 10 минут, а после на 15 минут отправьте в духовку. Потом рулеты немного охладите и нарежьте на порционные куски. Для соуса промытую и мелко нарезанную зелень смешайте со сметаной и давленным чесноком. Едят хингалаш теплым, окуная в сметанный соус.

Лимонно-кокосовый кекс с маком

фото50 мл кефира, 20 г кокосовой муки, 15 г кокосовой пасты или 5 г кокосового масла, 20 г пшеничной, рисовой или кукурузной муки, 1 яйцо, 5 г мака, 20 мл свежего лимонного сока, 10 г мёда или сиропа, 1/2 ч. л. разрыхлителя, натуральная ваниль, лимонная цедра.

Смешайте желток с кефиром, мягким кокосовым маслом, лимонным соком и мёдом. Смешайте муку с разрыхлителем и ванилином, добавьте в жидкую смесь. Перемешайте тесто и добавьте семена мака с лимонной цедрой. Взбейте белок до крепких пиков и аккуратно вмешайте в тесто. Выпекайте в форме при 180°C в течение 20-25 минут. Остудите готовый кекс, не вынимая из духовки.

Теги:

Комментарии

Добавить комментарий

:
:
:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

Что дала прямая линия с Путиным?

1. Я не смотрел(а), у меня аллергия к этому.
2. Выпустили косаток из «китовой тюрьмы» в Приморье (их давно хотели отпустить, но ждали показухи).
3. Выяснили, что в поселке Тюменской области действительно нет воды.
4. Путин впервые прочитал SMS и сказал, что ему стыдно за потерянную записку бабушки.
5. Создание новой структуры, которая будет следить за полицейскими, чтобы они не подбрасывали наркотики кому ни попадя. А потом будет создана следующая структура...
6. Мы узнали, что в среднем зарплаты в России растут, но Путин извинился, что не всем это видно.
7. Гордость за нашего сказочного президента...
 

Всего проголосовало
11 человек
Прошлые опросы

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года