Главная страница Вкусные рецепты Замороженная выпечка для мини-пекарни или кафе: как выбрать

Замороженная выпечка для мини-пекарни или кафе: как выбрать

05.10.2021

Замороженная выпечка для мини-пекарниЗамороженная выпечка пользуется спросом среди владельцев кафе, ресторанов и мини-пекарен. Повышенный спрос обусловлен минимальными временными и финансовыми затратами, разнообразием ассортимента.

Что такое замороженная выпечка, какие виды различают

Различают несколько видов заморозки: сдоба глубокой заморозки; выпечка готовностью 90%; полуфабрикаты невысокой степени готовности. Свежеиспеченные изделия подвергаются шоковой заморозке. Процедура обеспечивает моментальное охлаждение продукта, позволяет исключить использование искусственных консервантов и добавок, препятствует потере влаги и размножению бактерий. Замороженный хлеб и хлебобулочные изделия обладают рядом преимуществ:

  • быстрота и удобство приготовления широкого ассортимента выпечки для витрины заведения;
  • возможность выпекания сдобы в любое время и в любом количестве;
  • высокое и стабильное качество продукта (срок хранения полуфабрикатов достигает до одного года в морозильной камере);
  • экономия организации технологического процесса и обучение персонала;
  • доступная стоимость;
  • отсутствие нереализованных остатков продукции, потому что полуфабрикаты готовят по заказу.

Как выбрать продукт для мини-пекарни или кафе

Выбирая поставщика замороженных хлебобулочных изделий для кафе или пекарни учитывайте следующие факторы:

  • вкус продукта;
  • представленный ассортимент;
  • качество продукции и диетические требования.

При выборе ассортимента убедитесь, что он соответствует меню и эстетике заведения. Главный акцент при выборе продукции необходимо сделать, исходя из целевой аудитории. Так для мини-пекарен необходима хлебобулочная продукция замороженная, зерновой хлеб, кондитерские изделия. В кафе и ресторанах большим спросом пользуется мини-выпечка, десерты с разными начинками.

Для увеличения спроса и привлечения большей целевой аудитории необходимо расширять ассортимент в зависимости от запросов клиентов. К примеру, популярность здорового образа жизни рождает спрос на органический хлеб для пекарни, безглютеновый хлеб.

Сочетая различные виды замороженных хлебобулочных изделий, владельцы оптимизируют рабочий процесс кафе или мини-пекарни, расширяют ассортимент и привлекают целевую аудиторию с различными вкусовыми потребностями и предпочтениями.

Теги:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

Для чего, по вашему мнению, минздрав Приморья предложил ввести QR-коды?

Всего проголосовало
23 человека
Прошлые опросы

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года