Уже более 200 лет хозяйки пекут на Новый год и Рождество угощения в виде домиков. Эта традиция имеет глубокий смысл. Раньше считалось, что когда на праздничном столе есть пряничный домик, то в семье никогда не будет ссор и разногласий. Сейчас же это угощение пекут, чтобы порадовать детей и удивить родственников.
Ингредиенты для приготовления пряничного домика:
- яйца – 3 шт.;
- орех мускатный – на кончике ножа;
- мука пшеничная – 300 грамм;
- кусок сливочного масла – около 80 грамм;
- соль – 10 грамм;
- корица – 5 грамм;
- сода пищевая – 15 грамм;
- сахар или пудра – около 120 грамм;
- маленький кусочек имбиря – 10 грамм;
- кокосовая стружка;
- мед – 2 ложки; — какао или сгущенное молоко.
Приготовление пряничного домика:
Кусочек масла порезать на кусочки и сложить в металлический ковш. Добавить к маслу меда (можно густого) и поставить на огонь. Пока ковш нагревается, а масло становится мягким, можно заняться отделением желтков от белков. Необходимо использовать две емкости, в одной будут желтки, в другой – белки. Желтки аккуратно взбить вилочкой и добавить пудры. Масса должна быть однородной.
Тем временем, масло превратится в жидкость, которую необходимо смешать с медом до однородности. Выключить газ, дать остынуть. После того, как масло с медом охладятся, можно смешивать с массой из желтка. Приготовить миску, в которую предварительно просеять муку, корицу и имбирь. Важно не забыть добавить ложку соды, если ее погасить уксусом, то тесто буде воздушным. Для домика сойдет негашеная сода. Влить порциями смесь из яиц, масла и сахара. Руками приготовить тесто. Разложить пленку, на нее выложить тесто и упаковать. Положить в холодильник.
Пока тесто охлаждается, на бумаге нужно нарисовать шаблоны выпечки.
Раскатать тесто и по шаблонам вырезать ножом. Смазать противень маслом и можно выложить части домика. Выпекать при температуре 200 градусов. Через 10 минут, пряники будут готовы. Осталось правильно собрать детали, промазать стены шоколадным кремом или сгущенкой, а крышу посыпать кокосовой стружкой, а также украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!