Соленая скумбрия

02.06.2020

Предлагаю приготовить соленую скумбрию в домашних условиях по цене селедки. Рецепт сейчас расскажу, и ваши домочадцы будут в восторге. Обычно одну рыбку наша семья, которая состоит из трех человек, съедает за один раз. Ну, конечно с отварной картошечкой и капустным салатом.

Время приготовления – 3 часа. Порций – 3.

Ингредиенты:

Скумбрия – 1 шт. (400 гр.),

Вода – 250 мл,

Соль -50 гр. или 2 ст. ложки с горкой,

Подсолнечное масло – 100-150 мл,

Лук – 1 шт.,

Сахар – 1 ст. ложка,

Уксус – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Рассол готовиться очень быстро. Наливаем в миску один стакан холодной воды и насыпаем 2 ст. ложки соли. Перемешиваем и оставляем до полного растворения соли.

В это время у скумбрии отрезаем голову, вынимаем внутренности и очень хорошо промываем рыбу.

Затем режем ее на кусочки толщиной 2-3 см и погружаем в миску с рассолом. Так она должна постоять при комнатной температуре 3 часа.

Лук, который мы добавим к рыбе, можно использовать свежий или маринованный. Лук чистим и режем полукольцами. Для маринада возьмем 100 мл горячей воды, добавим в нее 1 ст. ложку сахара, немного соли и уксуса 3 ст. ложки. Зальем лук маринадом на 15 минут.

Для соленой рыбки у меня есть специальный судочек с герметичной крышкой. В этот судок перекладываем рыбку из рассола, заливаем ее подсолнечным маслом, а сверху выстилаем маринованным луком. Закрываем судок крышкой и ставим в холодильник.

Скумбрия готова к употреблению. Но пусть она постоит в холодильнике пару часов, так сказать, настоится. В таком варианте съедается все, кроме судочка.

Приятного аппетита!

Теги:

Комментарии

Добавить комментарий

:
:
:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

Как вы провели неделю голосования?

Всего проголосовало
11 человек
Прошлые опросы

▴ Открытый прямой эфир Дождя

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года