Этот суп готовится из минимума ингредиентов и обладает приятным вкусом. Он будет незаменим в пост, так как не только питателен, но и полезен.
Если вы будете хотя бы иногда употреблять в пищу нут (турецкий горох), то снизите уровень холестерина в организме. Суп придется по вкусу любителям солянки и блюд восточной кухни. Вместо хлеба к супу стоит подать казахские лепешки"Ак-Нан".
Ингредиенты для рецепта
Лимон - 2 шт.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Мука - 3 столовые ложки;
Петрушка - 1 пучок;
Репчатый лук - 2 шт.;
Растительное масло - 200 мл.;
Нут - 400 гр.
Способ приготовления
Перед тем, как начать готовить суп, нут нужно залить водой на ночь. За это время он увеличится в размерах. Утром воду слейте и промойте нут, высыпьте его в сито и дайте просохнуть. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле на сковородке или сразу же в кастрюле до золотистой корочки. К луку добавьте нут и пережарьте все вместе, помешивая, в течение несколько минут.
Нут приобретет золотистый цвет, и проявится его приятный аромат.
Как только этот запах появился, сковородку можно снимать с огня. Все пересыпать в кастрюлю, залить водой, перемешать и довести до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, огонь убавьте и оставьте томиться около часа.
Перед самой готовностью супа с нутом нужно выжать туда сок половинки лимона и добавить к нему 2 столовые ложки муки. Перемешать до получения однородной массы. Петрушку мелко нарезать. Половину сваренного турецкого гороха в блендере размельчить до состояния кашицы. Потом это пюре перелить в кастрюлю, добавить перец и соль, влить муку с лимоном, перемешать с петрушкой и варить еще около 5 минут.