Паста карбонара

10.02.2020

Пожалуй, итальянская кухня – одна из самых популярных и разнообразных в мире. Именно Италия, вобравшая в себя кулинарные традиции древних римлян, греков, лангобардов и арабов, подарила нам такие блюда, как пицца и спагетти. И сегодня мы предлагаем вам рецепт пасты карбонара – одной из самых известных и любимых как в Италии, так и за ее пределами. Местом рождения этого рецепта считается местность

Абруццо на западе Италии.

Ингредиенты для рецепта:

Cпагетти

– 200-300 гр.;

Бекон

– 100 гр.;

Сливки

35% – 100 мл;

Яичные желтки - 4 шт.;

Тертый пармезан – 50 гр.;

Чеснок - 1 долька;

Листья петрушки - по вкусу;

Свежемолотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала займемся беконом. Нарезаем его маленькими кубиками и кладем в глубокую предварительно разогретую сковороду (или глубокий сотейник). Обжариваем его на среднем огне не больше 3 минут, чтобы вытопился лишний жир. Затем чистим и мелко рубим чеснок, добавляем к бекону, жарим еще 2 минуты. После этого рубим и добавляем к бекону зелень. Перчим (желательно использовать свежемолотый перец) и снимает сковороду с огня.

Берем глубокую миску и соединяем в ней яичные желтки, тертый пармезан и сливки. Добавляем соль и перец по вкусу. Полученный соус тщательно перемешиваем, но не взбиваем.

Настал черед спагетти.

Отвариваем их в большом количестве кипящей воды, посоленной заранее. Секрет пасты карбонара в том, чтобы довести спагетти до состояния «аль денте», то есть с момента закипания воды варим их на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, затем соединяем с беконом и тщательно перемешиваем. После этого доливает в спагетти сливочный или томатный соус по-итальянски. Снимаем сотейник с огня. Паста готова к подаче. Непосредственно за столом пасту посыпают тертым пармезаном и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Теги:

Комментарии

Добавить комментарий

:
:
:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

1 апреля, для вас это:

Всего проголосовало
13 человек
Прошлые опросы

▴ Открытый прямой эфир Дождя

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года