Карри из тыквы

17.10.2019

Карри в Индии – это не специфическое блюдо со своим рецептом, это множество блюд под разными соусами, приготовленные по различным рецептам с различными специями. Соус для этого карри из тыквы на основе кокосового молока. Если под рукой его не оказалось, смешайте кусочки кокоса или кокосовую стружку с холодной водой в блендере, дайте настояться 20 минут и затем слейте в стакан через марлю. В этом посте — рецепт карри из тыквы.

Состав:

3 стакана тыквы, очищенной от кожуры и семян и нарезанной небольшими кубиками

1 стакан чечевицы

4 стакана воды

1 чайная ложка молотого красного перца чили

½ чайной ложки тмина, молотого

¼ чайной ложки куркумы, молотой

½ чайной ложки соли

½ стакана кокосового молока

1 столовая ложка растительного масла

¼ чайной ложки семян горчицы

1 большая луковица, порезанная тонкими колечками

Способ приготовления:

Промойте чечевицу в дуршлаге под холодной водой, выбирая из нее мелкие камешки и другие посторонние предметы.

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте красный перец чили, тмин, куркуму и соль, и доведите до кипения на сильном огне. Затем добавьте чечевицу, накройте кастрюлю крышкой и снизьте огонь до среднего. Варите около 20-ти минут, пока чечевица не станет мягкой.

Добавьте в кастрюлю кубики тыквы и тушите еще 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Затем влейте в кастрюлю кокосовое молоко и перемешайте. Как только соус начнет закипать, снимите с огня и оставьте остывать.

В сковороде нагрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте в ней горчичные семена и лук до золотистого цвета. Добавьте лук и горчичные семена в кастрюлю к тыкве и чечевице, перемешайте. Подавайте карри из тыквы с отварным рисом.

Теги:

Комментарии

Добавить комментарий

:
:
:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

Каков результат вашей двухмесячной самоизоляции?

Всего проголосовало
26 человек
Прошлые опросы

▴ Открытый прямой эфир Дождя

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года