На десерт

08.05.2019
Дмитрий Денисов

Тертый пирог с вареньем

Кексы с клюквой

фото

Тертый пирог с вареньем

200 г сливочного масла, 3 ст. муки, 2 яйца, 1/3 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. сахара, ванилин, грецкие орехи, густое варенье, повидло или джем – по вкусу.

Масло комнатной температуры, сахар, яйца, соль, соду, ванилин смешайте в одной чаше. Разомните масло и максимально взбейте вилкой. Затем взбейте до однородности миксером. Постепенно введите муку, сначала перемешивая вилкой, потом руками. Разделите тесто на две неравные части (1/3 и 2/3) и меньшую часть уберите в морозилку примерно на час. Большую часть раскатайте в форму, можно сделать небольшие бортики. Выложите на пласт варенье, джем или повидло и орехи. Тесто из морозилки натрите на крупной терке, распределяя равномерно поверх варенья. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 25 минут.

Кексы с клюквой

2 яйца, 1 яичный белок, 120 сахара, 120 г сливочного масла, 1 щепотка ванилина, 160 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 100 г вяленой клюквы (или изюма), 50 г миндальных лепестков, 2 ст. л. коньяка, сахарная пудра – по желанию (для посыпки).

Клюкву предварительно залейте теплой водой на 15 минут, откиньте на сито, залейте коньяком на 30 минут и обсушите бумажным полотенцем. Яйца взбейте с сахаром, ванилином и солью в пышную белую пену. Добавьте постепенно, по 1 ст. л., размягченное масло, каждый раз перемешивая до однородности. Введите постепенно просеянную муку, перемешивая снизу вверх. Белок взбейте до крепких пиков, добавьте в тесто, аккуратно перемешайте с помощью спатулы. Добавьте клюкву, перемешайте. Разложите тесто по силиконовым формам, заполняя их на 2/3 от всего объема. Сверху посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до сухой спички. Ориентируйтесь по своей духовке. Остудите кексы. По желанию присыпьте сахарной пудрой.

фото

Теги:

Комментарии

Добавить комментарий

:
:
:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

Второй раз Путин говорит, что из-за ветряков птицы гибнут и из земли червяки выползают. Как вы считаете, прав ли президент?

1. Нет, это сказал его неподготовленный тройник.
2. Да, это правда, он сам видел червяков.
3. Каждый имеет право видеть, что хочет: чертей, инопланетян или червяков.
4. Да, правда. «Единая Россия» в теме!
5. Раз Путин говорит, значит, червяки вылазят, только низенько.
6. Да, они с Чубайсом ещё и не такое видели.
7. Вылазят червяки, или не вылазят – все равно не будет у нас альтернативной энергетики.
 

Всего проголосовало
17 человек
Прошлые опросы

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года