Запеченный пеленгас в духовке получается нежным, вкусным и сочным. А еще эта рыбка хороша тем, что в ней мало костей. Вот решила подать это блюдо на праздничный стол, и оказалось, что многие гости предпочитают пеленгас именно в таком виде. Ведь при запекании в рыбе максимально сохраняются полезные вещества, а также легкоусвояемый белок.
Время приготовления – 55 минут. Порций – 3-4.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Для начала нужно подготовить рыбку. Так как у пеленагаса очень большая чешую, снимается она быстро и легко при помощи ножа. Затем отрезаем у рыбы плавники, разрезаем брюшко и вынимаем внутренности. Под сильной струей холодной воды хорошо промываем пеленгаса со всех сторон, особенно внутри, чтобы не осталось следов крови. Теперь разрезаем рыбу на кусочки средней величины, а голову отрезаем и выбрасываем. Получается 5 порционных кусочков.
2. Поливаем каждый кусочек рыбы соком лимона.
3. Затем солим, перчим и оставляем на 10-15 минут, чтобы рыба замариновалась.
4. В это время чистим большую луковицу и режем полукольцами.
5. Кладем подготовленный лук в тарелку, поливаем сметаной и хорошо мнем руками. Можно лук немного посолить.
6. Затем кусочки рыбы кладем в жаропрочную кастрюлю или форму для запекания.
7. Сверху выкладываем лук и ставим рыбу в духовку на 30 минут.
8. Теперь достаем рыбу, выкладываем на тарелку тушеный лук, сверху кладем кусочки пеленгаса, все поливаем получившимся соком, щедро посыпаем блюдо рубленым укропом и подаем к столу. Запеченный пеленгас в духовке сочетается с отварным рисом, картофельным пюре и тушеными овощами.
Приятного аппетита!