На десерт

20.02.2019
Дмитрий Денисов

Бакинские мутаки с орехами

Панна котта из ряженки

Желе из шампанского

Бакинские мутаки с орехами

фотоДля теста: 3 ст. муки, 150 г сметаны, 200 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 1 щепотка соли, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 пакетик ванили. Для начинки: 200 г молотых грецких орехов, 3 яичных белка, 150 г сахара, кардамон, мускатный орех, ваниль – по вкусу. Растительное масло для смазывания, сахарная пудра для посыпки.

Смешайте 2 ст. муки с сухими ингредиентами, добавьте масло и разотрите в крошку. Смешайте желтки со сметаной и влейте в тесто, перемешивайте. Постепенно добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Разделите тесто на 4 части, сформируйте шарики и уберите в холодильник на полчаса. Для начинки смешайте орехи с сахаром и белками от двух яиц (если масса не потечет, этого будет достаточно). Доставайте из холодильника куски теста по одному, раскатайте каждый в круг диаметром 30 см, толщиной в 2 мм. Разрежьте каждый круг на 16 сегментов, выложите на широкую часть каждого из них начинку и сверните рулетом к центру. Выложите все мутаки на противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом. Выпекайте в духовке при 180°C в течение 20 минут до легкого румянца, остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Панна котта из ряженки

фото450 мл (2,5%) ряженки, 100 мл воды (можно молока), 10 г желатина, 1 ст. л мёда, 1 ч. л. цикория.

Залейте желатин водой и оставьте набухать. В готовый желатин добавьте мёд, поставьте на огонь и грейте до полного растворения. Затем влейте ряженку и цикорий, взбейте блендером, залейте в форму и отправьте в холодильник до полного застывания. Сверху десерт можно украсить топпингом, свежими фруктами или ягодами, джемом, орехами – на ваш вкус и фантазию.

Желе из шампанского

500 мл шампанского, 250 г сахара, 100 г коричневого сахара, 20 г желатина в гранулах, белок 1 яйца, 200 г клюквы.

фотоПеремешайте 50 г сахара с 1 ст. л. воды, прогрейте на слабом огне до полного растворения сахара, затем дайте 5 минут покипеть. Добавьте клюкву, перемешайте и прогревайте еще 3 минуты. Дайте остыть. Оставшийся сахар на небольшом огне растворите в половине шампанского. Снимите с огня, добавьте желатин и оставшееся шампанское. Перемешайте до полного растворения желатина. Разлейте по бокалам клюквенный сироп, добавьте шампанское с желатином и поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей мелкий сахар насыпьте на блюдо, смажьте края бокалов яичным белком и, перевернув бокалы, обмакните их края в сахар.

Теги:

Комментарии

Добавить комментарий

:
:
:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

Что нужно сделать в первую очередь, чтобы люди оставались жить на Дальнем Востоке?

1. Ввести тройной коэффициент к зарплатам, пенсиям и пособиям.
2. Отменить оплату ЖКХ в регионе.
3. Самых богатых москвичей насильно переселить на Дальний Восток без права выезда.
4. Создать благоприятную сферу жизни: бесплатная высокотехнологичная медицина, бесплатное среднее и высшее образование, бесплатный проезд на общественном транспорте.
5. Все налоги оставить на Дальнем Востоке, а Москва пусть еще и доплачивает.
6. Отменить ТОРы и вернуть землю дальневосточникам.
7. Отменить налоги и ввести льготный режим для малого бизнеса.
 

Всего проголосовало
10 человек
Прошлые опросы

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года