Вкусные заготовки

20.09.2017
Анна Селезнева

фото

Кабачки «по-украински»

Баклажаны с картофелем

Фаршированный перец в томатном соке

Томатно-сливовая паста

Кабачки «по-украински»

фотоНа 1 кг молодых кабачков (диаметром 5-6 см): 100 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 60 мл 9-процентного уксуса, зелень укропа и петрушки, соль – по вкусу.

Простерилизуйте банки: пол-литровые – 25 минут, литровые – 45 минут. Кабачки вымойте, обрежьте концы плодов и нарежьте кружками по 2,5 см. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Очищенный чеснок разотрите в ступке, зелень мелко порежьте и уложите на дно банок. Кипящую воду посолите, влейте туда растительное масло и уксус. Плотно уложите кабачки, залейте рассолом и закатайте.

Баклажаны с картофелем

фотоНа 4,4 кг баклажанов: 300 г лука, 1,6 кг картофеля, 2 кг помидоров, 40 г зелени, 510 мл растительного масла, 15 г соли, 110 г сахара, 100 г муки, 2 л томатного соуса.

Нарежьте баклажаны кружками 1-2 см, посолите, выдержите 20 минут, обжарьте. Картофель нарежьте кольцами и тоже обжарьте. К жареному луку добавьте зелень. Простерилизуйте банки, налейте в них немного горячего томатного соуса, уложите слоями картофель, баклажаны и лук с зеленью, залейте томатным соусом и закатайте.

Фаршированный перец в томатном соке

фотоНа 3 кг перца: 1 кг моркови, 3 свёклы, 3 луковицы.

Вымойте помидоры, приготовьте из них томатный сок и варите полчаса на слабом огне. У перцев удалите семечки, морковь и свёклу натрите на крупной терке, лук нашинкуйте. Нафаршируйте перцы овощами, уложите в банки, залейте горячим томатным соком и закатайте.

Томатно-сливовая паста

фотоНа 2 кг помидоров: 1 кг слив, 500 г лука, 1 головка чеснока, соль, сахар, черный и красный острый перцы – по вкусу.

Помидоры нарежьте дольками, распарьте, добавьте измельченный лук и тушите до мягкости, затем протрите через дуршлаг. Сливы очистите их от косточек, распарьте и тоже протрите через сито. Томатную и сливовую массы смешайте, добавьте растертый с солью чеснок, заправьте солью, сахаром, поперчите и уварите примерно на треть. Разлейте горячую пасту по банкам и сразу же укупорьте.

Теги:

Комментарии

Добавить комментарий

:
:
:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

На что сейчас особенно способна власть России?

1. На тотальное воровство.
2. На кумовство и круговую поруку.
3. На бесчеловечное отношение к народу.
4. На инновацию, реновацию и оптимизацию...
5. На что-то хорошее, но они это тщательно скрывают.
6. На прорыв.
7. На враньё.
8. На отъем денег у населения.
9. На «железный занавес».
 

Всего проголосовало
45 человек
Прошлые опросы

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года