Праздничный салат с креветками
Экзотика на любителя! Говядина по-китайски
Элементарно! Сосиски в картофельном «шарфике»
Праздничный салат с креветками
Пожарьте лук с добавлением специй и соли по вкусу. Добавьте очищенные креветки (не варить!), слегка обжарьте и дайте остыть. Добавьте крупно нарезанные помидоры, перец и ветчину (в крайнем случае – колбасу), нарезанную соломкой. Посыпьте сверху зеленью укропа, заправьте салат майонезом.
Куриный бульон с блинчиками
На 2 л (если приглашаете гостей или готовите эту вкуснятину не на один день) куриного бульона: 1 кг куриных косточек, 300 г порезанного лука, 2 палочки сельдерея, 250 г моркови, 3 лавровых листика, 2 ч. л. черного перца горошком, соль. Для теста: 100 г простой муки, 1/4 ст. л. соли, 1 яйцо, 125 мл молока, 125 мл воды, 100 г сыра по вкусу. Зелень и масло для обжарки.
Куриный бульон сделайте заранее, сварив в большой кастрюле, не накрывая крышкой 2 часа, затем процедите. Бульон остудите и поставьте в холодильник на ночь, а на следующий день снимите с поверхности жир. Приготовьте блины: просейте муку и соль в миску, добавьте взбитое яйцо, влейте молоко, постепенно перемешивая с мукой. Добавьте в тесто тертый сыр и зелень. Разогрейте немного растительного масла, слейте лишнее, чтобы осталась только тонкая пленка жира. Перемешайте тесто и на хорошо разогретой сковороде выпекайте блины. Тесто должно тонким слоем покрывать дно сковородки. Обжарьте блин с одной стороны до золотистого цвета, переверните его, порежьте блины соломкой и разложите по тарелкам. Залейте горячим бульоном и подавайте!
Экзотика на любителя! Говядина по-китайски
На 275 г говяжьего филе – 1 ст. л. острого соуса, 3 ст. л. темного соевого соуса, 1 ст. л. соуса чили, 1 ст. л. свежего имбиря, 60 г тайской рисовой лапши (всё это теперь есть на наших рынках и в магазинах), 1 красный и 1 зеленый перец, 2 луковицы с перьями, 150 г ростков фасоли (если найдете – или прорастите сами).
Смешайте в глубокой миске острый соус и соевый соус, чили, имбирь, добавьте тонкие полоски филе говядины (длиной 5 см), хорошо перемешайте, накройте плотно крышкой и поставьте на полчаса в холодное место. Положите лапшу в емкость пароварки для воды, сверху – тонкие полоски перца и промытые ростки фасоли, залейте 300 мл воды. Установите подставку пароварки на лапшу, разложите на ней один слой маринованного мяса. Накройте крышкой пароварки и поставьте в микроволновку, включив режим «пароварка» примерно на 10-12 минут. Готовое мясо переложите в миску, воду с лапши слейте и перемешайте лапшу с мясом. Разложите на большие плоские тарелки, украсьте перьями зеленого лука и сразу подавайте на стол.
Элементарно! Сосиски в картофельном «шарфике»
Придумал эту вкуснятину Дима Ярошенко из Полтавы! Сначала для себя, но понравилось всем.
На 6 сосисок или сарделек: 6 средних картофелин, 1 ст. л. крахмала, 1-2 стакана муки, 1 яйцо, соль, перец, любимые специи.
Сварите картошку «в мундире», почистите, сделайте пюре, в картофельную массу добавьте яйцо, крахмал, 1 стакан муки, любимые специи. Всё хорошенько вымесите. На хорошо присыпанном мукой столе, чтобы тесто не прилипло, раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-1 см и нарежьте 12 полосок. Сосиски разрежьте вдоль на 2 части и обмотайте их картофельным тестом. Жарьте во фритюре. Очень вкусно и с томатным соусом, и со свежими овощами!