600 г свинины, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 50 г масла, зелень. Соль. перец, томатный соус.

Свинину нарежьте по одному куску на порцию, отбейте, посолите, поперчите, обваляйте в муке и жарьте до готовности. Яйца взбейте в чашке и осторожно влейте в кипящую воду с уксусом, солью и лавровым листом – варите 4 минуты. Готовые шницели уложите на блюдо с гарниром, покройте сверху сваренными яйцами и посыпьте зеленью. Отдельно подайте соусы.