Они издавна считаются благородным и деликатесным продуктом. Все знают, как выглядит этот гриб. На пухлой белой ножке расположена белая округлая зонтичная шляпка размером от 1 до 6 см в диаметре. Как вырастить вешенку - другой гриб, другие возможности. Ножка гриба украшена белой юбочкой, нижняя поверхность покрыта спорами белой или сероватой окраски.
Выращивать шампиньоны более хлопотно, чем вешенку. Но их исключительный вкус и питательность возместят сполна затраченное время. Шампиньоны можно выращивать в открытом грунте — на лужайках. Но лучший урожай грибов вы получите в закрытом помещении, где можно контролировать температуру и влажность. Выращивание вешенки на субстрате - можно тоже получить хороший урожай.
Выращивание шампиньонов в открытом грунте
Выбирается участок с плодородной влажной почвой, снимаются пласты дерна площадью 25 х 25 см и глубиной 4 см, через каждые 60 см. В хорошо разрыхленную почву добавляется перепревший конский или коровий навоз либо измельченная солома и садовый компост. Мицелий вносится по поверхности и перемешивается с землей. Дерн укладывается на место и прижимается. В сухую погоду приготовленную грядку необходимо поливать, чтобы почва под дерном была влажной.
Выращивать вешенку и шампиньоны можно круглый год. Главное — создать для этого условия, наиболее важные из которых — тепло и влажность. При покупке зернового мицелия помните, что его лучше всего хранить при +2°С. Главным помощником в хранение будет - холодильники . Так он может храниться до 2 месяцев.