Главная страница Земля-кормилица Домашнее консервирование огурцов

Домашнее консервирование огурцов

13.06.2019

При домашнем консервировании огурцов могут быть допущены некоторые ошибки, которые приведут совсем ни к тому эффекту. Вот ряд наиболее распространённых ошибок:

1. Недостаточно кислые или сладкие огурцы, слишком пряные – такая ошибка может возникать, если вы положили в банку намного больше огурцов, чем должно было быть по рецепту, потому на их заливку ушло маринада намного меньше, чем было нужно. В этом случае нужно было уменьшить количество воды в маринаде, т. е. вместо 10 л воды возьмите 8 л на то же количество огурцов.

2. Огурцы с горьковатым вкусом – из-за воздействия климатических факторов свежие огурцы могут иногда быть горькими. Со временем хранения этот недостаток может совсем исчезнуть или он станет менее ощутим.

3. Огурцы посерели – вы заметили, что огурцы под крышкой поменяли цвет (посерели). Это говорит о том, что во время пастеризации в банку попал воздух или они были недостаточно простерилизованы. Если огурцы посерели после того, как вы открыли банку, это значит, что они были плохо пастеризованы и в них сохранились активные энзимы. Потому стерилизовать огурцы надо при температуре не ниже 85 С в течении 20 минут (3 л банка). Посеревшие огурцы можно есть, просто их вкус будет хуже.

4. Размягчёные огурцы – это может случиться из-за возникновения плесени, долгого хранения или потому, что огурцы были перезрелыми к моменту консервирования. Плесень может вырасти в банке, если в неё при стерилизации попал воздух. Так что будьте внимательны при домашнем консервировании огурцов и соблюдайте все правила консервирования.

После вскрытия банки, её нужно хранить в прохладном месте, а лучше холодильнике – обратите внимание на холодильники бош – это хороший выбор в пользу цены и гарантии качества.

Теги:

Комментарии

Добавить комментарий

:
:
:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

Второй раз Путин говорит, что из-за ветряков птицы гибнут и из земли червяки выползают. Как вы считаете, прав ли президент?

1. Нет, это сказал его неподготовленный тройник.
2. Да, это правда, он сам видел червяков.
3. Каждый имеет право видеть, что хочет: чертей, инопланетян или червяков.
4. Да, правда. «Единая Россия» в теме!
5. Раз Путин говорит, значит, червяки вылазят, только низенько.
6. Да, они с Чубайсом ещё и не такое видели.
7. Вылазят червяки, или не вылазят – все равно не будет у нас альтернативной энергетики.
 

Всего проголосовало
10 человек
Прошлые опросы

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года