Посиделки
Зелено, недорого и вкусно
Анна СЕЛЕЗНЕВА
Первое весеннее правило: добавляйте зелень, куда и сколько возможно. И чем больше, тем лучше! Надеюсь, на ваших подоконниках уже тянется к солнышку зеленый лучок?
Салат из свёклы с хреном
На 150 г свеклы – 20 г хрена, столько же сметаны, 3 г сахара, 3 г крепкого уксуса, корица – по вкусу. Печеную свёклу очистите, нарежьте кусочками, сбрызните уксусом, посыпьте корицей, перемешайте, уложите горкой в салатник и полейте сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом и сахаром.
Закуска из свеклы
2-3 небольшие свеклы. 3 луковицы, перец горошком, по 1 ст. л. томата-пюре и растит. масла, перец, зелень. Отварите свеклу в воде с добавлением уксуса, не накрывая крышкой, чтобы не изменился цвет. Остудите и натрите на крупной тёрке, мелко нарезанный лук обжарьте на растит. масле, добавив томат-пюре и свеклу. Горячую массу посыпьте солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Бутерброды с этой закуской очень вкусные!
Салат-метёлка
100 г свежей капусты, растит. масло для заправки – по вкусу, специи (например, сушеный базилик или смесь трав), 1 морковь, 1 сладкий перец. Нашинкуйте мелко капусту (можно на терке), немного разотрите её. Натрите морковь, мелко нашинкуйте перец. Перемешайте, добавьте по вкусу специи и масло. Вкусно, быстро и полезно!
Картофельные котлеты
1 кг картофеля, мука, растительное масло, 2 яйца, соль. Картофель сварите в мундире в подсоленной воде, очистите и размельчите вилкой. Добавьте яйца, немного соли, хорошо перемешайте. Сделайте из этой массы котлетки и запеките их на смазанном противне в духовке (примерно 170оС). Подавайте со сметанным, сливочным или томатным соусом. Для молочного соуса пассерованную на масле муку разведите горячим молоком и варите минут 5-7. Для сметанного соуса муку слегка пассеруйте, разведите кипячёной водой, влейте в кипящую сметану и варите минут 5-6.
Домашний творог из кефира
1 л кефира поместите в морозилку и держите до полного замерзания. Затем выложите его на сито (дуршлаг) с марлей и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Когда сыворотка стечёт, ваш творог готов!
Творог с кукурузными палочками
На 200 г творога – 6 ст. л. молока, немножко соли, 2 ст. л. сахара, стакан кукурузных палочек. Разотрите творог, добавьте сахар, молоко, соль и тщательно размешайте. Теперь добавьте кукурузные палочки и перемешивайте, пока палочки не покроются творогом.
Тыквенный пирог
250 г печеной тыквы, 50 г ядрышек грецкого ореха, 400 г муки, 50 г слив. масла, 50 г сахара, 1 ч. л. соды, по щепотке корицы, гвоздики, немного любого фруктового повидла. Печеную тыкву разотрите и смешайте с молотыми орехами, мукой, слив. маслом, содой, корицей, гвоздикой, сахаром. 3/4 теста уложите на противень и намажьте фруктовым повидлом. А из оставшегося теста скатайте тонкие жгутики и уложите их сеточкой. Выпекайте пирог при средней температуре.
Анна СЕЛЕЗНЕВА
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
