Главная страница Посиделки Каким образом микроволновая печь подогревает еду

Каким образом микроволновая печь подогревает еду

16.05.2019

В XX столетии, люди впервые начали использовать энергию электромагнитных волн для нагревания пищи. Те самые волны, которые распространяют телевизионные трансляции, обеспечивают мобильную связь и беспроводной интернет. Но далеко не всякое электромагнитное излучение способно поджарить курицу. Давайте попробуем разобраться — в чем секрет. Из школьной программы нам известно, что электромагнитное поле влияет на заряженные частицы, заставляя их быстро двигаться и выстраиваться в строгий порядок.

Некоторые вещества, в том числе вода, содержат в себе атомы противоположной полярности. У молекулы воды, атомы водорода являются положительными частицами, а атомы кислорода отрицательными. Такой тандем зарядов называется — диполь. Попадая в электрическое поле, которое создает микроволновая печь, диполь начинает поворачиваться и сдвигаться. Этот процесс напоминает воздействие магнита на металлическую стружку. Через некоторое время молекулы успокаиваются и останавливаются, но если электрическое поле будет все время менять свою полярность, то и диполи будут все время перестраиваться. Находясь в движении они ударяются между собой, выделяя таким образом тепло. Зная свойства конкретного вещества, можно подобрать частоту переменного электрического поля, оптимальную для его нагревания.

Большинство продуктов, используемых в приготовлении еды, содержат воду. Поэтому бытовые СВЧ печи максимально настроены на ее нагрев. Для этого ученые опытным путем измерили время, за которое молекулы воды полностью перестраиваются под воздействием электрического поля. На основе этого времени была рассчитана частота оптимальная для нагрева воды. Она составляет 2450 МГц. То есть за одну секунду, молекула поворачивается около двух с половиною миллиардов раз.

Мощности домашней микроволновки обычно хватает, для проникновения внутрь продукта до 2, 5 см. Если в разогреваемом блюде вода сконцентрирована не одинаково, то соответственно и температура в результате будет не равномерной. Например картошка в супе, некоторое время будет оставаться холодной.

Теги:

Комментарии

Добавить комментарий

:
:
:
НАВИГАЦИЯ
ВАШЕ МНЕНИЕ

Какое значение для России имеет 19 съезд партии «Единая Россия»?

1. Едросы повернулись к народу. Только не уточнили, каким местом...
2. На съезд пришел Владимир Путин и сказал судьбоносные слова: терзать и трясти чиновников-едросов.
3. Партия «Единая Россия» ведет Россию прежним курсом.
4. На 20-м съезде «ЕР» должны разоблачить культ личности (если найдется личность).
5. Партия «Единая Россия» очень хочет победить на грядущих выборах, значит, ещё усилятся репрессии.
6. Весь этот съезд: пи... пи... пи...
7. А что можно ждать России от политического трупа?
 

Всего проголосовало
28 человек
Прошлые опросы

▴ Открытый прямой эфир Дождя

Наши проекты

Издательский Дом "Водолей" - купить книгу или заказать издание своей

Суды и выборы - информационный сайт о выборах в Приморье с 1991 года