Большая гасконско-сентонжская гончая представляет собой белую с черными пятнами и коричневыми отметинами над глазами, собаку. Данная порода появилась на свет в 1845 году, когда были скрещены две древние французские породы гончих.
Когда-то мир знал сентонжскую породу, которая считалась довольно слабой по причине постоянного близкородственного скрещивания. Для того чтобы появилась возможность несколько укрепить породу, нужно было во что бы то ни стало прилить к ней кровь других собак, поэтому для скрещивания была выбрана голубая гасконская гончая, которой владел барон Рюбль.
Как ни старались заводчики, но к их глубокому сожалению все попытки возрождения сентонжной породы успехом не увенчались, в жилах новой породы преобладала кровь голубой гасконской гончей. Поэтому гасконско-сентонжская гончая получила многие ее характерные признаки, а именно, форму головы, длинные в складку уши и глубокий нос. Стоит отметить, что нигде, кроме Франции, порода практически не встречается, но зато на своей родине, а именно в ее юго-западной части, она до сего дня считается одной из самых популярных охотничьих собак, которые умеют хорошо работать в стае.
Большая гасконско-сентонжская гончая имеет приветливый нрав, она очень привязана к своему хозяину, спокойна, умеет хорошо ладить с другими собаками, всегда слушает, что ей говорят, а также хорошо поддается дрессировке. По этой причине большие гасконско-сентонжские гончие представляют собой просто идеальных помощников во время охоты, а также являются отличными собаками для содержания в семье. Этих удивительных животных в большинстве случаев используют во время охоты на зайцев, а также на косуль или более крупных зверей.