Некоторые российские регионы могут недосчитаться от четверти до половины урожая зерновых. В Минсельхозе пока настроены оптимистично и прогнозы по сбору зерновых не пересматривают. Однако текущий официальный прогноз уже заметно отстает от прошлогоднего уровня. Эксперты предупреждают: посевы в РФ существенно зависят от погодных условий и аномальная жара может привести к падению урожая, что повлечет за собой рост цен на зерно и продукты его переработки. Летом 2021 года большинство регионов вновь оказались в зоне засухи. Еще в апреле этого года научный руководитель российского Гидрометцентра Роман Вильфанд сообщил ТАСС, что лето 2021 года может стать засушливым. Из-за аномальной погоды в ряде регионов ведён режим ЧС - в Татарстане, Карелии, Башкирии, Курганской, Воронежской, Орловской, Челябинской, Омской областях. В целом, подобная ситуация типична для засушливой, жаркой погоды, в результате которой нередко наблюдается сокращение посевных площадей, снижение урожайности и, как следствие, удорожание продукции из-за повышения затрат на ее производство, на которое не у всех регионов достаточно ресурсов. И хотя о возможности повторения ситуации прошлых годов пока рано говорить, аномальная засуха и жара уже начинают вносить сбои в работе предприятий - гречезаводы Алтая остановили производство. Участники рынка  связывают остановку предприятий переработки с отсутствием сырья.   К середине лета сырьевые остатки оказались исчерпаны.  Башкирия и Алтайский край — основные регионы выращивания гречихи в России. Высокие температуры и отсутствие осадков в этих регионах могут повредить гречихе в случае, если во второй половине лета не пройдут дожди.