Земля-кормилица
Горечь от нехватки влаги
И. КАПУСТИНА
Оказывается, под воздействием прямых солнечных лучей в растениях огурца вырабатывается вещество кукурбитацин С, которое и обусловливает горький вкус плодов. Родина огурца - Юго-Восточная Азия. В теплых влажных тропических лесах огуречные лианы, обвиваясь вокруг деревьев, образуют полог, куда не пробивается яркий солнечный свет и растения нижнего яруса всегда остаются в тени.
 |
| Парижский корнишон |
Таким образом, любовь к влаге и неяркому свету культурные огурцы получили в наследство от диких предков.
Но, как сообщила читательница, она поливает огурцы дважды в день. Можно предположить, что делает она это недостаточно обильно.А правильно поливать огуречные гряды следует до полного увлажнения почвы, лучше всего вечером и теплой водой. В жаркие и сухие дни возможен перегрев растений. Чтобы этого избежать, в первой половине дня желательно устраивать освежительные поливы методом дождевания. Это можно сделать с помощью насадки с мелкими отверстиями или лейки. Огурцы при таком поливе дополнительно поглощают влагу через листья и стебли, вода не уплотняет почву, а с листьев смывается пыль. Создается великолепная влажная среда, чрезвычайно благоприятная для роста растений.
Накоплению горечи в плодах способствуют неблагоприятные условия выращивания, недостаток или избыток удобрений, особенно фосфорных и калийных, слишком высокая влажность или, наоборот, сухость воздуха.
Возможны и другие причины. Например, сильные перепады ночных и дневных температур. Напомню, что оптимальная температура для роста и развития огурца днем 25-30 градусов, а ночью - 15-18 градусов. Длина дня меньше 12 и больше 15 часов приводит к замедлению роста растений.
 |
| Левина F1 |
Причина горечи может быть и в сортах. Как правило, зачастую горчат старые сорта. Но уже выведены сорта и гибриды, генетически устойчивые к горечи. Это, например, пчелоопыляемые гибриды Бизнес, Взгляд, Клавдия, Левина, Сантана, Регия, Родничок; сорта - Береговой, Водолей, Волгодонский 331, Единство, Парижский корнишон, Электрон; партенокарпические гибриды - Альянс, Пасадена, Пасамонте, Талисман.
Кстати, гибрид огурца Майский также генетически устойчив к горечи, поэтому можно еще предположить фальсификацию - на самом деле в пакете оказались совсем не те семена.
И. КАПУСТИНА, агроном.
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
