Коллагеновая колбасная оболочка – искусственно производимый белковый продукт, применяемый при изготовлении колбас, сосисок, а также рулетов. По техническим характеристикам коллаген не уступает натуральным аналогам. Технологически материалом служит спилок – один из внутренних слоев шкур сельскохозяйственных животных. Сырье тщательно очищается от балластных веществ, расщепляется на волокна. Специальная методика вентиляции и сушки позволяет получить качественную упаковку для сосисок и т.п.
Виды и применение
Производится всего два варианта упаковки из коллагена:
- ОКУ – эластичная, хорошо растягивается при наполнении, не деформируется при замораживании;
- ЛС – слабо прилипает к начинке, в готовом виде легко отделяется при чистке.
Доступен диаметр от 28 мм до 75 мм. Можно приобрести коллагеновую оболочку в рулонах, мотках, отрезках, а также в виде гофрированных трубочек. Цветовая гамма продукта широкая – натуральный, карамель, лосось, копченая. Цена коллагеновой оболочки зависит от диаметра, цвета, объема упаковки.
Отличие от натуральных черев
Натуральная оболочка из кишок в подготовительной фазе обработки требует тщательного промывания и чистки. Любое малейшее повреждение может привести к запуску процесса гниения. Коллагеновая оболочка Белкозин изготавливается искусственно. Благодаря технологии производства, бактериальная чистота продукции получается высокой. Поэтому такая упаковка не требует дополнительных условий для хранения и предварительной подготовки к начинке. Стоимость продукции можно узнать по запросу на сайте магазина.
Преимущества использования
У оболочек Белкозин есть ряд преимуществ перед упаковкой из натурального сырья:
- бактериальная чистота и безопасность для здоровья;
- срок хранения 12 месяцев без потери товарных качеств;
- не требуется специальная консервация;
- при замораживании отсутствует деформация, не образуются пустоты или потеки;
- хорошая паро-, газопроницаемость, благодаря которым упаковка хорошо подходит для копченых колбас, сосисок, рулетов;
- удобна для клипсирования.
Купить коллагеновую оболочку компании «КрокусБел» можно оптом и в розницу с доставкой. В каталоге магазина представлен весь ассортимент продукции. Сотрудничество с компанией дает ряд преимуществ:
- доставка в ваш город;
- специальные предложения постоянным покупателям;
- гибкая система скидок.
Расчет производится безналичным способом на счет компании. Компетентная консультация специалистов поможет в трудных вопросах.