Земля-кормилица
Какой предпочесть?
Н. БУГАЙЧЕНКО
ОБЫЧНО ПОТРЕБИТЕЛИ ОЦЕНИВАЮТ КАЧЕСТВО КАРТОФЕЛЯ ПО СОДЕРЖАНИЮ КРАХМАЛА
Чем процент крахмала выше, тем сорт считается более ценным. На рынке продавцы для убедительности разрезают клубень, трут несколько раз половинки друг о друга и показывают, что они «прилипли», и следовательно, картофель крахмалистый.
Не дайте себя обмануть: это вообще ни о чем не говорит, так ведут себя клубни любого сорта.
Покупатели на рынке ищут картофель, чтобы непременно был с белой мякотью и рассыпчатый при варке. А ведь особо ценной составляющей клубней картофеля являются находящиеся в них белки, минеральные вещества и витамины. Чем желтее мякоть, тем больше в ней содержится белков, ферментов и минеральных солей. Кстати, такой для жарки – самый лучший.
Снаружи цветовая гамма клубней весьма разнообразна. Сорта с красной окраской в сравнении с сортами окраски светлой считаются более жаростойкими и лучше переносят засуху, что немаловажно при выращивании картофеля на юге.
По срокам созревания сорта картофеля делятся на ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние, позднеспелые. Какие из них предпочесть, зависит от поставленной цели.
Для раннелетнего потребления лучше сажать ранние сорта и некоторые среднеранние. Из ранних сортов я выращиваю сорт Гермес, а из среднеранних – Бимонду.
Считается, что чем позже созревает картофель, тем выше у него урожайность и лучше лежкость.
Но сегодня некоторые ранние сорта даже более урожайны, чем поздние. В моих опытах ранний Гермес давал урожай выше, чем сорт более позднего срока созревания Кардинал.
В последние годы в магазинах, торгующих семенами овощных культур, можно купить посадочный материал картофеля в пластмассовых стаканчиках. Это меристемный посадочный материал, выращенный по безвирусной технологии в пробирках. Он представляет собой супер-суперэлиту, то есть самый высококачественный посадочный материал.
Затраты на приобретение такого материала окупятся с лихвой. Его выгоднее использовать для выращивания элиты, которую уже в следующем году можно пустить на продовольственные нужды.
Чтобы вырастить хороший урожай, посадочный материал должен быть здоровым.
Одним из опаснейших недругов картофеля является нематода – микроскопический вредитель.
Поражение посадок можно определить по «бородатости» корневой системы, когда растения образуют массу мелких корней. Нематода может распространяться на большие расстояния при помощи ветра, воды, с почвой, животными, но главным образом – с посадочным материалом. Поэтому будьте крайне осторожны при покупке посадочного материала, особенно привезенного из других регионов.
Очень быстро размножается вредитель при монокультуре. Чтобы не допустить развития нематоды, необходимо соблюдать севооборот.
Клубни при закладке на хранение промывайте в воде, используя щетку, чтобы удалить землю с цистами возбудителя.
А наилучший способ борьбы с нематодой – выращивать нематодоустойчивые сорта картофеля. К таким сортам относятся: Агрия, Аноста, Астерикс, Аспия, Бежицкий, Верас, Витал, Дельфин, Жуковский ранний, Кардинал, Криница, Латона, Лукьяновский, Приор, Пушкинец, Россиянка, Сантэ, Симфония, Скарб, Укама, Фреско, Херта и некоторые другие сорта.
Очень неустойчивы к нематоде сорта Невский, Романо, Синеглазка.
Н. БУГАЙЧЕНКО, доцент Ставропольского агроуниверситета.
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
