Земля-кормилица
Салат из молодой крапивы
Е. СУВОРОВА
Крапиву надо обварить кипятком так, чтобы у вас получилось ее примерно полкило. Мелко нарубить одну репчатую луковицу, истолочь полстакана грецких орехов с чесноком, добавить немного зелени или семян кинзы (кориандра), все смешать с крапивой и посолить.
Добавить немного уксуса. Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту, разведенную в воде. В маринадах я заменила уксус лимонной кислотой, как рекомендует доктор Норман Уокер. На 3-х литровую банку кладу 1 ч. ложку, а на ведро 1 ст. ложку лимонной кислоты.
Е. СУВОРОВА.
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
