Посиделки
Кулинария
(без автора)
Свекольный салат; Картофельные пирожки; Яблоки в карамели.
Свекольный салат
Отваренную свеклу мелко режем, добавляем измельченный чеснок, ядра грецких орехов и не жалеем постного мала. По желанию, можно сбрызнуть лимонным соком или уксусом.
Картофельные пирожки
Для теста – десяток картофелин, 3-4 ст. ложки муки, соль.
Для фарша – грибы жареные или капуста, жаренная с луком.
Картофель отварить в мундире, очистить, растолочь, можно для пышности протереть через сито, добавить соль и муку. Тесто разделите на шарики, разомните их в кружочки, в центр каждого положите начинку, края защипите. Обжарьте с двух сторон в сильно разогретом масле.
Яблоки в карамели
2 яблока, 1 яйцо, 100 г сахара, 20г воды, сок из половины лимона, крахмал, растительное масло.
Смешайте яйцо с крахмалом, чтобы получилась смесь средней густоты. Нарежьте очищенное яблоко кубиками. Налейте в сковороду масло и доведите его до кипения. Теперь каждый кусочек яблока надо обмакнуть в крахмальную смесь и на несколько секунд опустить в кипящее масло - до золотистой корочки. Обсушите кусочки на салфетке.
Теперь делаем карамель: надо смешать немного растительного масла, 20 г воды и 100г сахара.
Постоянно помешивая, держите смесь на небольшом огне, чтобы образовалась карамель густая и прозрачная. Дайте покипеть ей минут 10. Проверить ее готовность можно простым способом: ложку или деревянную палочку опустите ее в карамель и поднимите: если тянутся тонкие нити – карамель готова.
В готовую карамель опустите секунд на 10 все яблочные кусочки. Вынимать по-одному и укладывать на доску, смазанную растительным маслом, чтобы они не прилипли ни к доске, ни друг к другу. Когда яблоки остынут – переложите их на тарелку и подавайте к столу. Поставьте также чашку с холодной водой, в которую выжат лимонный сок. Сначала кусочек яблока обмакните в этот сок, затем - отправляйте в рот.
Генеральная уборка
Солнца все больше - февраль торопится к весне - к генеральной уборке, к очищению дома. Начинайте очистку уже сейчас. Протрите пол водой с отваром лаванды. А стены – кафель, окрашенные поверхности, моющиеся обои – с поваренной солью. В доме не только станет легче дышать, но, как напоминает Домовой, – уходит накопившаяся негативная энергия. А если еще зажечь благовония – запахи полыни или розы – они усилят хорошую ауру дома. И уж совсем замечательно – чтобы на кухне висел чеснок.
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
