Земля-кормилица
Картофель без потерь
В.Н. ЗЕЙРУК
Величина потери урожая картофеля при хранении обусловливается степенью развития болезней в период вегетации, физиологической зрелостью урожая, травмированием клубней при уборке и перевозке. Формирование урожая картофеля заканчивается к моменту отмирания ботвы и образования плотной кожуры у клубней.
В последние 30-40 дн. до естественной гибели надземной массы происходит интенсивное клубнеобразование, активизируется накопление в клубнях сухого вещества и крахмала. Более зрелые клубни вкуснее и лучше хранятся.
В средней полосе России, где больше всего культивируется картофеля, полностью созревают лишь ранние и среднеранние сорта: Весна, Изора, Мавка, Новоусманский, Брянский ранний, Домодедовский, Жуковский ранний, Любимец, Удача, Эффект, Лукьяновский, Десница, Корине, Премьер, Фреско и др. Их убирают в июле—августе, не ранее чем через 90-100 дн. после посадки.
Среднеспелые и среднепоздние сорта (Бронницкий, Голубизна, Лорх, Осень, Раменский, Ресурс, Сотка, Кардинал, Азиза и др.) пригодны для осеннего потребления и для закладки на зимнее хранение. Их убирают соответственно через 100-110 и 120 дн. после посадки. При сухой погоде и отсутствии фитофтороза срок уборки отодвигается до первой или второй декады сентября.
При наличии фитофтороза ботву перед выкопкой обязательно удаляют. Это защищает урожай от проникновения к клубням инфекции с листьев. Этот прием также ускоряет физиологическое созревание клубней. Удаляют ботву механическим (срезание, скашивание), химическим (Харвейд 25 F, 250 г/л т. пс- 1,5-2,2 л/га) способом или раствором минеральных удобрений (300 г на 10 л воды).
После удаления ботвы клубни оставляют в почве 7-10 дней.
Чтобы защитить клубни от замокания и последующего удушья, а также уменьшить число пораженных фитофторозом, над гнездом должен быть хорошо сформированный гребень с толщиной слоя почвы не менее 5-6 см, т. е. оголившиеся во время ливней клубни надо засыпать землей.
При дождливой погоде перед уборкой снижается качество получаемого урожая, увеличивается процент клубней, пораженных инфекционными болезнями или задохнувшихся. . При температуре ниже 7-8 ° С клубни более подвержены механическим повреждениям.
Выкапывать картофель желательно в сухую или ветреную погоду. Клубни, убранные в дождь и сырость, особенно с участков с фитофторозом и бактериальными гнилями (черная ножка, кольцевая гниль), а также с признаками удушья размещают под навесом, во временных буртах или закладывают в закрома в один слой и просушивают на сквозняке или с принудительной вентиляцией. Обычно выкопанные клубни не подбирают сразу, а держат в течение нескольких часов на свободном открытом участке, затем собирают в жесткую, открытую тару (ящики, коробки и т. д.) и временно хранят в темном, сухом месте. Через 3-4 нед клубни тщательно осматривают, перебирают, так как за этот период проявляются скрытые болезни.
Отобранный семенной картофель выдерживают на свету до позеленения и хранят отдельно от продовольственного.
Успешное сохранение картофеля во многом зависит и от условий хранения. Для этого постоянные погреба и подвалы необходимо заблаговременно очистить от всех растительных остатков, отремонтировать и продезинфицировать 2 %-ным раствором поваренной соли. Для обеззараживания этих помещений можно использовать дымовые завесы полыни горькой или пижмы. Через 24 ч помещения открывают и проветривают. Перед закладкой продукции их белят известью. Очень важно, чтобы помещение, где будет храниться картофель, было сухим, с приточно-вытяжной вентиляцией. Оптимальная температура хранения продовольственного картофеля 5-7 С, семенного 2-4 С, относительная влажность воздуха 90-95 % при отсутствии капель на потолке. Даже небольшие отрицательные температуры (-0,5...-2 °С) переохлаждают клубни, а это резко снижает их семенные качества.
Если загнивают лишь отдельные клубни, то до марта - апреля семенной материал перебирать не рекомендуется, следует только удалить загнившие. При загнивании более 10 % клубней насыпь следует полностью перебрать, здоровые клубни подсушить и осторожно, не травмируя, снова положить на хранение.
На длительное хранение картофель лучше закладывать в сетках, так его удобнее осматривать, при необходимости перебирать.
В.Н. ЗЕЙРУК, канд. биол. наук.
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
