Земля-кормилица
У органических фермеров англии
Боб ФЛАУЕРДЬЮ
Любой разумный огородник пытается наладить на своих грядках севооборот, но реальные потребности часто нарушают идеальные планы. В книгах приводится множество советов по севооборотам, которым трудно следовать, поскольку огородники – люди разные, и вкусы у них тоже различны.
Книги предлагают нам сеять, выращивать и потреблять определенный набор культур, а между тем и почвы, и климат в наших краях могут совсем не подходить для этого.
Главная идея севооборота всегда была следующей: выращивая на одном и том же участке последовательно разные культуры, мы предотвращаем накапливание в земле вредных микроорганизмов и возбудителей болезней. Кроме того, разные растения выносят из почвы разное количество питательных веществ, влияя таким образом на ее плодородие.
В давние времена люди давали полю «отдохнуть» после того, как его истощили постоянно выращиваемые зерновые. Тогда считалось, что люпин и бобы – просто очень выносливые культуры, которые могут расти на самых бедных почвах. Никто не знал, что они способны восстанавливать плодородие. По-настоящему понятие «севооборот» возникло только в конце XVIII века, когда о нем стали упоминать в сельскохозяйственной литературе.
В моем родном графстве Норфолк на севере Англии разработали ротацию полевых культур по следующей схеме: пшеница, турнепс (репа), ячмень, а затем клевер и райграс вместо чистого пара, как делали раньше. Позже идея севооборота, зеленых удобрений и рядового посева была освоена и огородниками. Они применяли трех– и четырехпольную ротацию: картофель, корнеплоды, капустные; или картофель, бобовые, капустные и корнеплоды. Таким образом, авторы сельскохозяйственных научных трудов советовали деревенскому бедняку, как вырастить все необходимое, чтобы иметь возможность кормить супом свое семейство в течение всего года. Как правило, четверть участка отводилась под картофель, четверть – под фасоль и горох, еще четверть занимали различные капусты, и последняя четвертина участка отводилась под свеклу, пастернак и морковь. Лук и порей рекомендовали сажать вместе с бобовыми (что, по нынешним понятиям, не вполне правильно), а тыквенные, сахарную кукурузу, томаты и салаты вообще упоминали редко.
Однако, помимо того, что у огородников могли быть разные гастрономические предпочтения, да и количество выращиваемой продукции для каждой семьи требовалось различное, у этой четырехпольной схемы есть и более серьезные недостатки. Хотя основная идея – не высаживать одну культуру на одном и том же участке два года подряд, а возвращать ее туда через как можно более длительный промежуток времени – является, безусловно, здравой. Сажая вместе все капустные культуры, все луки или корнеплоды, мы добиваемся того, что в небольших масштабах создаются условия монокультуры, когда вредители и болезни мгновенно распространяются от растения к растению. Сажая их вперемешку на всех четырех участках, этого можно было бы избежать.
Считается, что корнеплоды с глубокой корневой системой и растения с поверхностной корневой системой (например, луки) следует сажать раздельно, тогда за каждой такой группой будет легче ухаживать. Но ведь при таком подходе растениям приходится постоянно бороться за питательные вещества с себе подобными. Возможно, им было бы проще соседствовать с культурами, у которых иные «вкусы».
У каждой схемы севооборота есть свои аргументы за и против, и даже самые общепринятые из них – всего лишь рабочие примеры, не более того. Следовать схемам беспрекословно не стоит. Самое главное: ведите записи, где и что у вас росло, чтобы культуры как можно реже возвращались на прежнее место. Этого вполне достаточно.
Меня довольно часто спрашивают, как наладить севооборот, если большая часть огорода занята одной любимой культурой. Практически никак! Единственное, что можно посоветовать, это поздние сорта высаживать на место ранних или вообще чаще менять сортовой состав. Но в таких случаях необходимо держать участок идеально чистым от сорняков, вести борьбу с вредителями и болезнями и класть в почву как можно больше компоста.
Даже если вам удалось выработать подходящую для своего огорода схему севооборота, сложные ситуации неизбежны. Ведь часто случается, что освободившееся в огороде место совсем не подходит для растения, которое вы собираетесь выращивать. Кроме того, самые распространенные культуры, как правило, требуют непременной ротации, поэтому высаживайте этих «законодателей» в первую очередь, а уж остальные пусть растут где придется.
По моему мнению, картофель – самый требовательный в этом отношении, поскольку он особенно подвержен болезням и вредителям, живущим в почве. С практической точки зрения больше всего проблем возникает при выращивании картофеля вслед за культурами, после которых почва остается невзрыхленной – например, после луков, гороха, фасоли, тыквенных и сахарной кукурузы. Если выращивать картофель вслед за морковью, после которой земля остается рыхлой, как пух, объем работы на посадках картофеля будет значительно меньше.
Конечно, картофелю полезно расти после бобовых, насыщающих почву азотом, но этот эффект проявляется далеко не сразу. Считается, что не стоит выращивать картофель после капустных культур, поскольку участок под ними приходится часто известковать, а это приводит к проблемам с кожурой, хотя и не снижает урожайности картофеля.
Считается также, что капустные особенно нуждаются в постоянной смене места из-за накапливания в почве спор килы. Кроме того, любые капусты очень привлекательны для разного рода вредителей, поэтому, если их не укрывать, то сажать вместе разные виды нежелательно. Значит, чем дальше друг от друга будут расположены грядки с цветной, белокочанной, кольраби, брюссельской и другими капустам – тем лучше. Если между ними посадить фасоль, то распространение вредителей задержится.
Я стараюсь в тех случаях, когда приходится после некоторого перерыва возвращать капусту на прежнее место, сменить ее вид: сначала цветная капуста, потом, после промежутка, брюссельская, затем кочанная. Перед высадкой я всегда известкую участок и сажаю капусту после луков, бобовых, тыквенных и кукурузы, поскольку она хорошо переносит уплотненные почвы, оставленные после себя этими растениями. Помните, что капусту можно сажать вслед за картофелем!
Когда-то считалось, что лук можно годами выращивать на одном месте или использовать в севообороте просто для удобства. Но в результате повсеместного распространения белой гнили и ржавчины приходится применять ротацию, и совершенно недопустимо выращивать рядом разные виды луков. Их можно сеять практически после любых культур, кроме картофеля, причем луки даже предпочитают уплотненную почву, поскольку в рыхлой почве луковицы севка и репки репчатого лука и шалота страдают от неправильной ориентации при посадке (заваливаются на бок) и утолщения шейки.
Из-за морковной мухи многие английские огородники выращивают морковь под легким нетканым укрывным материалом, и в этом случае имеет смысл вместе с ней сажать другие культуры, которые любит морковная муха, например, пастернак. Однако в открытом грунте их следует сажать как можно дальше друг от друга. Куколки морковной мухи зимуют в почве, поэтому морковь ни в коем случае нельзя сажать на старом месте два года подряд. Если в вашем огороде совсем не хватает места, на третий год вернуть ее на прежнее место все же можно.
Если правильно посеять большинство корнеплодов, они даже лучше растут в некопаной земле. А вот перекопанная крупными комьями гряда не годится для корнеплодов так же, как и свежий навоз, заделанный в почву – от него они начинают раздваиваться. Поэтому я обычно процарапываю в уплотненной земле бороздку или лунку, поливаю ее, а потом сею туда семена корнеплода. В отличие от рыхлой почвы, корень здесь будет углубляться вертикально.
Не стоит выращивать морковь и пастернак вместе с репой и свеклой, поскольку репа и свекла требуют более влажной и плодородной почвы. Такие же почвы любят салаты, лук-порей и сельдерей. На моем сухом участке с песчаной землей их приходится выращивать в бороздах и поливать весь сезон. Благодаря схожести агротехники, эти культуры можно двигать по участку группой и выращивать в местах, освободившихся после посадки самых проблемных растений.
Сахарная кукуруза прекрасно соседствует с представителями семейства тыквенных – они любят одни и те же условия выращивания. Только эта парочка способна потеснить любых других соседей, поскольку тыква и кукуруза по натуре агрессоры. Вместе -это наилучшие последователи для картофеля, так как любят рыхлую почву и успешно подавляют все самосевные растения, остающиеся после него. Кукуруза и тыквенные растут на участке после картофеля особенно успешно, если вы не окучивали его, а мульчировали соломенной резкой. К этой парочке можно добавить третью «сестру» – фасоль кустовую или вьющуюся.
Бобовые хорошо выращивать на бедных почвах, так как они насыщают ее связанным азотом благодаря деятельности клубеньковых бактерий. Бобовые любят известкование, поэтому, когда их выращивают в качестве предшественников капустам, участок под ними известкуют. Бобовые можно сажать вслед за любыми культурами и даже повторно на том же месте. Я использую их в качестве зеленого удобрения, срезая и закапывая, не дав обсемениться. Это полезно делать перед тем, как занять участок под картофель, в результате снижается количество проволочника в почве. В совмещенных посадках бобовые сочетаются практически с любыми культурами, если только не затеняют их. Исключением являются луки, поскольку бобовым нужна влажная почва как раз в то время, когда лук созревает. Даже азот, вырабатываемый бобовыми, не идет луку впрок – из-за него может начаться размягчение луковицы.
В заключение еще раз повторю: не старайтесь слепо следовать схемам. Просто передвигайте посадки по участку, а самые проблемные культуры не возвращайте на прежнее место как можно дольше. Для этого очень полезно сначала поработать с карандашом и бумагой и главное – вести подробные записи посадок по годам.
Боб ФЛАУЕРДЬЮ, по материалам английского журнала «ОГОРОД».
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
