Посиделки
Такой полезный сельдерей
(Домовой)
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ОВОЩЕЙ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
На 1 корень сельдерея – 1 огурец, 1 помидор, салат, ореховый соус сациви и укроп.
Сельдерей нарезать мелкой соломкой, а помидоры и огурцы, очищенные от кожицы, тонкими кружочками. Все смешайте, положите горкой в салатник на листья салата, полете ореховым соусом сациви и посыпьте укропом.
Салат из сельдерея со сметаной, морковью и яблоками
3-4 стебля черешкового сельдерея, 200 г моркови, 2 яблока, лимонный сок. Для соуса – 200 г сметаны, 1 ч. л. меда, горчица, орехи.
Натрите морковку и яблоки. Порежьте сельдерей, перемешайте, добавьте лимонноый сок, мед, горчицу. Посолите, поперчите, посыпьте орехами и полейте сметаной.
Сельдереевый салат
На 1-2 корня сельдерея – соус из небольшой луковицы, 3 ст. л. растит. масла, 2 ст. л. лимонного сока, соль и и сахар.
Сельдерей натрите на мелкой терке мелкой соломкой. Мелко порубите лук, смешайте его с соусом, залейте тертый сельдерей – пусть настоится немного.
Суп из сельдерея
Хорошо промойте и очистите коренья сельдерея, натрите на терке и обжарьте в жире, добавьте муку и перемешайте. Соедините эту массу с кипящим бульоном и варите 15 минут. В готовый суп добавьте яичные желтки со сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте с гренками. На 2 л бульона – 300 г корней сельдерея, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. масла. 2 яичных желтка, 4 ст. л. сметаны, соль, зелень укропа и петрушки.
Сельдерей в пивном тесте
На 2-3 корня сельдерея – 2-3 ст. л. муки, 1-2 яйца, соль и пиво.
У сельдерея, промыв, срежьте кожицу, опустите его в слегка подсоленный кипяток и варите до полуготовности. Из муки, желтков, соли и пива замесите тесто погуще, добавьте взбитые в густую пену белки. Опустите сельдерей в тесто, выньте и обжарьте на разогретой с жиром сковороде.
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
