Земля-кормилица
Чтобы овощи были вкусными
К. ШИЛОВА
ПОЧЕМУ ВЫРАСТАЕТ «БОРОДАТАЯ» МОРКОВЬ
На любом корнеплоде, будь то морковь, свекла или редис, можно обнаружить множество небольших корешочков – корневых волосков.
Одна из их задач – обеспечить растение кислородом. Но если корнеплоды растут на тяжелой и заплывающей глинистой почве, на которой после дождя образуется корка, эти корешочки начинают активно расти.
Особенно склонна к этому морковь. В отдельных случаях ее корнеплод может быть покрыт густой белесой «бородой». И виноваты в этом отнюдь не недоброкачественные семена. Поэтому не стоит относиться к совету выращивать морковь на рыхлых и плодородных почвах как к дежурной фразе.
В июле и августе, когда корнеплоды активно растут, можно помочь моркови сформировать хороший урожай. Чтобы морковка была вкусной и сочной, обеспечьте ее в этот период водой, выливая хотя бы по полведра на квадратный метр. И не забывайте рыхлить почву после полива.
ОГУРЕЦ НЕ ОГОРЧИТ
Горький вкус у огурцов чаще всего появляется из-за недостаточного полива или перегрева в теплицах: тогда рост растений нарушается и в плодах появляется горький алкалоид кукурбитацин. Накапливается он ближе к основанию плода, там, где окраска более темная, непосредственно под кожицей.
Чтобы огурчики правильно росли и развивались, температура почвы в течение вегетационного периода должна быть около 20-24 градусов, а ее влажность – не менее 70 процентов (отсюда вывод: держите почву постоянно увлажненной). Однако обилие влаги вовсе не означает, что вкус огурцов получится отменным. Если лето выдалось влажным, но холодным, рост плодов снова нарушится, и они получатся горькими. Горечь может появиться и при недостаточном рыхлении почвы или при внесении свежего конского навоза.
Избавиться от горечи гораздо сложнее, чем предупредить ее возникновение. Например, можно счищать кожицу, но делать это нужно начиная с верхнего светлого конца и идти к стеблевому, более темному и горькому концу огурца. Тогда горечь не распространится по всему огурцу.
К. ШИЛОВА, овощевод.
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
