Посиделки
Кулинария
(Домовой)
Салат «Акация»
Два больших кислых яблока и луковицу мелко нашинковать, перемешать, заправить майонезом. Выложить салат на плоское блюдо, разровнять поверхность – на неё положить листики петрушки в виде акации, укропа, перышки зеленого лука.
Закуска на черном хлебе
Измельчить пару пучков зеленого салата, полкилограмма помидоров, пару зубчиков чеснока, 50г сыра, 120 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, смешать.
Этой массой смазать ломтики черного хлеба (порция рассчитана на 16 кусочков хлеба) и запечь 10 минут в предварительно разогретой духовке (тостере), в микроволновке буквально 1-2 минуты.
Открытый луковый пирог
Тесто берем любое – дрожжевое, слоёное, сдобное. Для начинки – 1 кг лука-порея или зеленого лука промыть, просушить и нарезать не очень мелко. Обжарить минут 10-15 в хорошо разогретом сливочном масле (можно и на растительном, добавив каплю сливочного масла для вкуса в готовый лук).
Пока лук остывает, можно сделать заправку: 2 ст. л. муки развести небольшим количеством молока. Остальное молоко (всего – полстакана) нагреваем, как закипит – влить разведенную муку, хорошо помешивая, посолить, поперчить, чуть проварить, снять с огня и добавить 50г сливочного масла. Тесто раскатать не очень тонко и выложить в форму, сделав бортики. Поджаренный лук и заправку хорошо смешать и выложить на тесто. Хорошо посыпать тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями, и запекать с полчаса.
Тесто от Нины Демьяновны
Для пирожков возьмите 0,5 л теплого молока, 3 ст.л. сахара, 120 г маргарина, 30 г дрожжей, 1кг муки, чуть соли.
Замесите негустое тесто. Заверните в мокрое полотенце или белую ткань и на полчаса опустите в холодную воду, в ведро. Затем достаньте его, обваляйте в муке и стряпайте пирожки! Быстро и вкусно! Такое тесто называют ещё «утопленником».
Пора заготовок началась!
Начнем с целебных трав. В мае время собирать:
листья брусники, кору дуба, кору калины и крушины, корневища пырея ползучего, листья и цветы первоцвета весеннего, листья черной смородины и толокнянки обыкновенной.
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
