Земля-кормилица
Эти растения надо иметь на своем огороде
А. СИНЯКОВ
(Окончание. Начало в предыдущих номерах.)
Щавель обыкновенный в диком виде встречается почти на всей территории России. Выращивают его и на огородах.
Это растение богато белковыми веществами, витамином С (81 мг%), витаминами группы B, РР, провитамином А (8 мг%), содержит оно щавелевую, яблочную и лимонную кислоты, макро- и микроэлементы (железо, калий, магний, кальций), дубильные и другие вещества.
Весной, когда человеку особенно не хватает витаминов, листья щавеля, добавляемые в салаты, щи и в пироги в виде начинки, помогают утолить витаминный голод. Щавель приятен на вкус и как пищевое растение довольно популярен в народе. Щавель улучшает пищеварение, противодействует развитию гнилостных процессов в кишечнике, повышает свертываемость крови, препятствует опухолевому перерождению клеток. Молодые листья щавеля собирают до цветения, наблюдаемого в конце мая (в дальнейшем листья становятся волокнистыми, жесткими). Их можно заготавливать впрок.
Щавель способствует усилению секреции желудочного сока, в связи с чем его не рекомендуют лицам, страдающим гастритами с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитами, заболеваниями почек, почечнокаменной болезнью, подагрой и туберкулезом. Не следует слишком увлекаться щавелем и здоровым людям, так как длительное ежедневное потребление его может вызывать раздражение почек (в растении много щавелевой кислоты), в моче появляются сахар и соли (щавелевокислый кальций), происходит засорение мочевых канальцев в почках.
В народной медицине щавель прежде всего применяется как противоцинготное средство. Используют его и для улучшения функции печени, желчного пузыря, стимуляции процессов пищеварения, а также при склонности к поносам, кожном зуде, кожных сыпях и для профилактики рака.
Из щавеля готовят отвар: 1 столовую ложку листьев измельчают и в 0,5 л воды кипятят в течение 15 мин, настаивают и пьют по 1/3 стакана 3-5 раз в день.
При желтухе, как желчегонное, улучшающее функцию печени и желчного пузыря средство хорошо принимать свежеотжатый сок щавеля: по 1 столовой ложке в 1/2 стакана сладкой воды за 15-20 мин до еды 3 раза в день.
Алексей Федорович СИНЯКОВ, профессор-фитотерапевт.
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
