Земля-кормилица
А из-под снега - зеленый лук
Н. ЮРЬЕВА, кандидат биологических наук
Чаще всего на приусадебных участках выращивают репчатый лук. Но он не единственный, что дает зелень. Есть луки и повкуснее, и урожайнее, да и отрастают собратья репчатого очень рано. Наиболее же раннюю зелень можно получить от многолетних луков.
![]()
Очень перспективен в этом отношении корневищный плосколистный лук-слизун.
Этот удивительный лук очень холодостоек. У него нет периода покоя, поэтому он растет непрерывно, за исключением разве что сильных холодов.
Весной слизун отрастает уже под снегом. Освобождаясь от снега, листья зеленеют и продолжают расти. Наиболее интенсивно листья развиваются весной и в начале лета, но и позднее их рост не прекращается.
Именно это обеспечивает слизуну исключительную раннеспелость и урожайность. Его листья готовы к употреблению уже в апреле.
Листья у слизуна сочные, нежные, со слабым чесночным ароматом. Они не грубеют, их можно использовать в течение всего периода вегетации.
Слизун неприхотлив, хорошо зимует. Размножают его вегетативно (кусочками корневища с сидящей на нем ложной почкой) и семенами.
Сортов у лука-слизуна нет.
Но самый распространенный многолетний лук, который издавна выращивают на зелень – это, конечно, лук-батун. Другие его названия: татарка, дудчатый, песчаный, зимний, сибирский. Батун близок к луку репчатому, но более ранний, холодостойкий. Листья у него помощнее, и настоящих луковиц он не образует. Для получения зелени его чаще выращивают в однолетней культуре.
При посеве под зиму урожай собирают весной следующего года, убирая растения целиком. Сибиряки сеют лук-батун во второй половине мая, а убирают в августе – начале сентября. Можно сеять и летом для получения зелени в конце августа-сентябре.
Средняя урожайность этого лука – 3-5 килограммов с квадратного метра.
Выращивают батун и как многолетнюю культуру, оставляя посадку на 3-4 года. В дальнейшем качество зелени снижается, и плантацию выкорчевывают для использования на посадочный материал.
Для батуна очень важна длительность периода отрастания листьев, ибо она определяет время его использования и урожайность зелени. После начала образования стрелок рост листьев прекращается, и они сильно грубеют.
Первый раз листья срезают, когда они достигнут длины 20-25 сантиметров. В это время они нежные. При соответствующем уходе через месяц листья отрастают вновь. В течение лета проводят 3-4 срезки, последняя должна быть не позднее чем за месяц до наступления холодов, чтобы растения успели подрасти, окрепнуть и подготовиться к зиме. Во второй срезке, особенно у возрастных растений (трехлетних и старше), бывает очень много стрелок – до 80 процентов, они грубые и для еды непригодны. Зелень второй срезки рекомендуется выбросить или отдать животным, но проводить эту срезку надо обязательно, так как после нее снова начинают расти хорошие нежные листья, среди которых стрелок будет уже мало. В целом урожай, полученный от первой, третьей и четвертой срезок, значительно превосходит урожай зелени от лука репчатого.
Наиболее известные сорта лука-батуна: раннеспелые Апрельский, Салатный 35, позднеспелый – Майский.
Лук многоярусный – тоже из числа ранних многолетних луков, дающих высокий урожай зелени. Этот лук не дает семян, на его цветоносах образуются маленькие луковички-бульбочки, которые закладываются в несколько ярусов. После первого яруса наряду с луковичками от цветоложа продолжает расти побег и снова закладываются бульбочки и т.д. (у этого лука бывает до пяти ярусов, но обычно – три).
В первый год жизни многоярусный лук очень похож на репчатый: листья дудчатые, 40-50 сантиметров высотой, в земле довольно крупная луковица (обычно 45-70, но бывает и до 100 граммов), однако луковицы у него ложные, они не вызревают, выкопанные из земли хранятся плохо; самыми крупными они бывают в первый год, а начиная со второго года делятся и образуют большое гнездо из более мелких луковиц. Лук многоярусный очень холодостойкий (выдерживает морозы до 50 градусов), поэтому особенно ценен для Севера. Луковицы могут замерзнуть, но после постепенного оттаивания отрастают вновь. Для этого лука опасны продолжительные ранневесенние оттепели и последующие длительные возвраты холодов.
Периода покоя многоярусный лук не имеет и при благоприятных условиях быстро идет в рост. В этом случае его морозостойкость падает. Лук неприхотлив и очень урожаен. Зелени с него получается в 1,5 раза больше, чем дает лук-батун. Размножают его бульбочками и подземными луковицами. Выращивают как в многолетней, так и в однолетней культуре.
Для однолетнего выращивания сажают подземные луковицы, а для многолетнего – бульбочки (но их можно использовать и для однолетней культуры тоже). Сажают их после того, как они созреют, в конце августа, но можно и в течение всего сентября. Бульбочки образуют мощную корневую систему, зимуют и следующей весной отрастают рано. При хорошем уходе многоярусный лук растет очень быстро, через две-три недели он готов к следующей срезке. Урожай собирают 2-3 раза за сезон, а используют многолетние посадки 3-4 года.
У многоярусного лука есть сорта: раннеспелый Ликова, позднеспелый Одесский зимний.
Н. ЮРЬЕВА, кандидат биологических наук
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
