Земля-кормилица
И целебна, и красива, и съедобна
А. Куклина
Ученым известно около 200 видов калины (Viburnum) из семейства жимолостные (Caprifoliaceae). Большинство из них неприхотливо, теневыносливо, любит увлажненные места, произрастает в умеренной и субтропической зонах Евразии, Северной Америки и Северной Африки.
Однако только некоторые виды приспособлены к суровым зимам и могут выращиваться в средней полосе России.
Достаточно широко распространена калина обыкновенная (Viburnum opulus). Ее нетрудно отыскать на берегах рек и сырых опушках лесов, особенно в период цветения (май-июнь). По краям щитковидных соцветий расположены крупные стерильные цветки (до 2,5 см в диаметре), которые не только привлекают наше внимание, но и заманивают насекомых-опылителей на более мелкие (5 мм в диаметре) центральные цветки. Именно из них образуются к началу осени сочные округлые плоды-костянки с крупной косточкой. Ярко-красные ягоды могут висеть на кусте до самых морозов. Они полезны, но имеют горьковатый вкус, поэтому их рекомендуют употреблять в пищу вместе с медом. Как гласит народная поговорка, «Калина себя хвалила, что с медом хороша». Действительно, получается целебное снадобье, помогающее избавиться от простуды, кашля и ангины. Калина обыкновенная нечасто используется в озеленении, поскольку сильно поражается калиновой молью и листоедом.
В XVIII веке в парках и московских усадьбах появился сорт калины обыкновенной Roseum, или Sterile, он стал очень популярным благодаря ослепительно-белым, шаровидным соцветиям (диаметром до 10 см), состоящим только из бесплодных цветков. Его часто называют Снежный шар, а в Англии есть аналог – сорт Snowball. Растения достигают высоты 2,5 м и высокодекоративны даже осенью: темно-красные листья долго не опадают. Однако в суровую зиму могут обмерзнуть верхушки побегов. Очень декоративен сорт Xantocarpum, плоды у которого желтые или оранжевые, а высота куста не более 1,5 м. Сорт Alba-variegatum отличается мраморной окраской листьев. Карликовый сорт Nanum высотой менее 1 м привлекателен правильной шаровидной кроной, но редко цветет. Облиственная и компактная крона высотой менее 1 м у сорта Compactum осенью становится ярко-алой, украшенной красными ягодами.
Похожа на калину обыкновенную калина Саржента (Viburnum sargentii), произрастающая в Восточной Сибири, на Сахалине, в Китае и Японии. Этот сильноветвистый кустарник высотой до 3 м с пурпурными плодоносящими побегами имеет немного вытянутые листья. Гроздья сочных оранжево-красных со штрихами плодов созревают в октябре, когда листья окрашиваются в алые тона. Сорта Flavum и Susquehanna имеют желтые плоды. Декоративен и сорт Onondaga – он привлекает внимание необычной окраской соцветий, у которых центральные красно-бордовые цветки эффектно выглядят на фоне ярко-зеленых клиновидных листьев.
В Северной Америке обитает похожая на калину обыкновенную калина трехлопастная (Viburnum trilobum). Уже в XIX веке ее оценили в Европе за декоративные достоинства и высокую устойчивость к калиновому листоеду. У нее светло-зеленые, широкояйцевидные, лопастные листья и нарядные соцветия (до 10 см в диаметре) с крупными краевыми цветками. Из-за кисловатого, слегка горчащего вкуса плодов (8-10 мм в диаметре) калину трехлопастную иногда называют клюквенной и сравнивают с красной смородиной. В Канаде и США получены сорта, пригодные для приготовления желе и гарнира к мясным блюдам.
Калина Райта (Viburnum wrightii), перенесенная в среднюю полосу России из теплого влажного климата Сахалина, Курильских островов, Японии и Кореи, в средней полосе растет небольшим ветвистым кустиком (высотой менее 1 м), зимующим под снегом, и почти ежегодно плодоносит. Ее можно запомнить благодаря оттянутому кончику темно-зеленого листа с выемчато-зубчатым краем. Блестящие интенсивно-красные шаровидные плоды этого вида несъедобны, так как содержат много горечи.
Интересно, что среди калин есть виды с черными плодами, о которых пойдет речь далее. Калина гордовина (Viburntm lantana) в диком виде встречается в Европе, в Крыму и на Кавказе на открытых местах на известковых почвах. Это очень плотный куст высотой до 3 м. Мощные темно-зеленые листья с мелкозубчатым краем снизу покрыты серебристо-войлочным опушением. Светло-кремовые соцветия (до 8 см в диаметре) с мелкими цветками появляются в начале июня. Душистые цветки с длинными торчащими тычинками и желтыми пыльниками опыляются пчелами. Интересное зрелище можно увидеть в конце лета, когда созревающие плоды меняют окраску и на кусте присутствуют одновременно красные и уже созревшие черные костянки. В зрелом состоянии они суховатые и хотя сладкие, но в пищу используются очень редко. Осенью листья не меняют окраску. Известна садовая форма (f. rugosa) с крупными морщинистыми листьями и крупными соцветиями, а также сорта Ангеит и Versicolor с золотисто-желтыми листьями и Variegatum с пестро-желтыми листьями.
Хорошей зимостойкостью и долговечностью отличается Гордовина канадская (Viburnum lentago) родом из Северной Америки. Этот куст (высотой около 8 м) особенно выделяется весной – розовато-коричневой массой разворачивающихся листьев. Летом гладкие кожистые темно-зеленые листья смотрятся, будто вечнозеленые. В июне желтоватые цветки охотно посещают пчелы, привлекаемые нежным ароматом. Осенью листья приобретают красную окраску разных тонов, и поспевают темно-синие с сизым налетом плоды. Они съедобны, особенно вкусны в подвяленном виде. Декоративный сорт Pink Beauty с розовыми плодами также эффектен осенью, когда ягоды становятся фиолетовыми и контрастно выглядят на фоне алой листвы.
Еще одна интересная калина из Северной Америки, которая может быть использована в озеленении,– калина зубчатая (Viburnum dentatum). Этот высокий (до 5 м) густолистный кустарник с гладкой светло-серой корой, привлекательный при цветении. Небольшие тонкостебельчатые соцветия-щитки (5 см в диаметре) особенно выразительны среди округлых листьев с крупными зубцами. Осенью поспевают многочисленные горьковатые темно-синие плоды, которые охотно поедают птицы. В суровые зимы частично обмерзают верхушки побегов.
Очень близка к гордовине калина буреинская (Viburnum burejaeticum) с Дальнего Востока. Раскидистый кустарник (высотой до 3 м) с ажурной кроной и темно-серой корой имеет эллиптические или яйцевидные листья с густопильчатым краем. В зонтиковидном желтоватом соцветии (10-12 см в диаметре) нет стерильных цветков. Зацветает растение в мае, а в сентябре поспевают удлиненные черные плоды со съедобной мучнистой мякотью сладкого вкуса. Этот вид – хороший медонос, и в отличие от других, светолюбив. Применяется в групповых посадках, а также для укрепления склонов благодаря развитой корневой системе.
Посадочный материал упомянутых калин в настоящее время широко представлен на рынках.
А. Куклина, кандидат биологических наук.
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
