Посиделки
Кулинария. Зимние блюда
(Домовой)
Салат из моркови с мясом
Мясо и морковь берут в равных количествах, например, по 200 г. На такое количество — 1 луковица, пара долек чеснока, 2 ст.л. раст. масла, перец молотый – черный и красный.
Сырую морковь порезать тонкой соломкой и пробланшировать дс закипания масла 5 минут. Мясо тоже нарезать соломкой, обжарить, потушить до готовности. Пропассеруйте лук.
Соедините все вместе, добавьте нарубленный чеснок, перец, хорошо перемешайте и прогрейте. Посолите. Этот салат можно есть и как отдельное блюдо, и как закуску к рассыпчатой каше, и как гарнир ко вторым блюдам.
Макароны в остром соусе с грибами
На 4 порции – граммов 400 макарон и 200 г шампиньонов, полкилограмма замороженных помидоров, 50 г сыра.
Шампиньоны, вытерев влажной салфеткой и нарезав ломтиками, обжарить 5 минут в сливочном масле. Макароны отварить. И все приготовленное смешать с острым соусом.
Для приготовления острого соуса обжарьте кусочки лука и чеснока, добавьте кусочки перчика чили (без зернышек) и ломтики помидоров, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и тушите без крышки минут 10, помешивая.
Это блюдо готовится очень быстро. Можно добавить порубленную зелень.
Окорочка или бедрышки с овощным ассорти
Возьмите 4 окорочка или бедрышка. С помощью ножа аккуратно отделите и немного приподнимите кожицу от мяса. Равномерно распределите под кожицей кусочки чеснока, листики шалфея, колечки перца (можно кожицу острого перца, можно кусочки более сладкого). Выложите в приготовленную форму и маринуйте 1 час.
Для маринада возьмите 5 ст.л. масла, 3 ст.л. лимонного сока, порубленный острый перчик (без семечек).
В горячую духовку поставьте обжаривать примерно на час.
Для овощного ассорти возьмите овощи – баклажаны, кабачки, лук, стебли сельдерея, сладкий перец, помидоры, 3 ст. л. уксуса, 1ч.л. сахара.6 ст.л. раст. масла. Можно добавить оливки или маслины, каперсы, другие овощи, соль и перец – по вкусу.
Быстрая шоколадная колбаска
На 300 г печенья – 100 г шоколада, 100 г масла или маргарина, 200 г сахара, 1 яйцо, 50 г какао. Можно добавить ложечку ликера – по вкусу.
Печенье раскрошите, растопите шоколад на водяной бане, масло с сахаром взбейте в пышную пену. Все смешайте, добавьте какое и замесите тесто. Скатайте его колбаской, заверните в фольгу или целлофан и поместите в холодильник на 12 часов. Подавая к столу, нарежьте как колбасу.
Новый рецепт от Анны Лесковой
Трубач или морской гребешок с грибами
200-300 г вареного трубача или гребешка, белые грибы (если свежие – 150 г), 1 сладкий перец, 2-3 ст. ложки маргарина или слив. масла. 2 ст. мука, четверть стакана молока.
Отварить грибы, мелко нарезать и обжарить, добавить нарезанный соломкой перец, затем добавить муку и, постоянно перемешивая, - молоко. Довести до кипения, проварить пару минут, затем положить нарезанный соломкой трубач или гребешок, довести до кипения и немедленно снять с горячей плиты, чтобы не переварился. На гарнир – просто рассыпчатый рис или мелкий картофель.
Знаете ли вы, что
МЕД ДОЛЖЕН БЫТЬ ГУСТЫМ?
При нагревании выше 38-40 градусов мед теряет практически все свои полезные свойства. Поэтому тем, кто употребляет мед для лечения и профилактики, никогда не стоит размешивать его в горячем молоке или чае, лучше пить его «вприкуску». Покупая мед в холодное время – осенью, зимой, – посмотрите, как он выглядит: мед должен быть густым, даже засахарившимся. Если же он красиво стекает с ложки, значит вас обманывают – продают мед, как говорили в старину, «пропускной! – вытопленный в печи, прогретый.
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
