Посиделки
Кулинария
(Домовой)
Пицца с лососем
Для теста: 0,5 л кефира, 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. сахара, 50 г мягкого маргарина, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 4 стакана муки, раст. масло для выпечки. Для начинки: 2 банки консервированного лосося, 2 луковицы, 200 г майонеза, 150 г твердого тертого сыра.
Замесить тесто, положить на 2 часа в холодильник. Затем выложить его на противень, сделав пласт. Лук нарезать и обжарить. Измельченный лосось из банки смешать с луком, выложить на тесто. Смазать майонезом, посыпать сыром. Выпекать в духовке около 20 минут при температуре около 180 градусов.
Картошка в мундире «под парусами»
10-12 картофелин, 50-70 г соленого сала, соль - по вкусу, раст. масло для запекания. Картофель помыть и, не очищая, разрезать вдоль пополам. Немного посолить и уложить на смазанный раст. маслом противень срезом вниз. Сало нарезать на кусочки, надеть их на шпажки и воткнуть в половинки картофелин. Выпекать в нагретой до 180-200 градусов духовке 40 минут.
| ПРОСИМ СОВЕТА! Читательница Валентина Смирнова прислала Домовому вопрос: «Как побыстрее очистить пригоревшую сковородку или потемневшую кастрюлю? Буду очень Благодарна за совет…». Домовой ждет ваших советов, дорогие мои хозяюшки! |
Эклеры с салатом
Для теста: 150 г маргарина, 1,5 стакана воды, 1,5 стакана муки, 4 яйца, маргарин для выпекания. Для начинки: 3 плавленых сырка, чеснок, майонез. Для украшения 6-2 помидора, зелень петрушки. Воду налить в кастрюльку, положить маргарин и довести до кипения. Когда маргарин расплавится, всыпать, перемешивая, муку. Снять с огня, остудить, вбить по одному яйца и замесить тесто. Выжать шарики из этого теста кондитерским шприцем на смазанный противень и выпекать в духовке при 200 градусах 45 минут. Духовку не открывать! Натрите сыр на терке, добавьте измельченный чеснок и майонез и перемешайте. Эклеры надрежьте сбоку и начините. В надрезы для пикантности вставьте кружочки помидоров и зелень.
Сырные слоеные завитки
1 упаковка готового слоеного теста, 200 г сыра и 5 крабовых палочек, раст. масло для запекания. Раскатайте слоеное тесто в одном направлении, чтобы не нарушалась структура. Сверху натрите сыр и крабовые палочки. Сверните рулет и нарежьте поперек кусочками шириной в 1,5 - 2 см. Завитки выложите на смазанный раст. маслом противень и выпекайте в духовке при 180 градусах, пока не зарумянятся.
Рулет за пять минут
5 ст. л. муки, 5 ст. л. сахара, 5 ст. л. молока или детской смеси, 3 яйца,1/3 ч. л. гашеной соды, варенье или повидло для начинки по вкусу, раст. масло для жарки. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, сухое молоко или детскую смесь, соду и хорошо перемешайте. Тесто вылейте на горячий противень, смазанный раст. малом. Выпекайте 15-20 минут при t 200 градусов. Готовый горячий пласт намажьте вареньем или повидлом и аккуратно сверните рулетом.
Домашний сыр
Возьмите 3 л молока и поставьте его, чтобы оно скисло. Скисшее молоко подогрейте, пока не образуется творог. Отцедите его через марлю. В получившийся творог добавьте 3 яйца, 100 г слив. масла, 1 ч. л. соды, немного соли по вкусу. Варите, помешивая, до загустения. Выложите в форму и поставьте в холодильник.
| КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ - Простой крем для медового торта: взбить сметану с сахаром и добавить измельченные грецкие орехи. - Чтобы орехи для торта были вкуснее, их нужно немного прокалить в духовке. Достаточно прокаливать их 10 – 15 минут. - Как восстановить аромат кофейных зерен? Положите кофейные зерна на 1,5 часа в холодную воду и сразу же после этого высушите их в духовке. - Масло быстрее взбивается, если нарезать его кусочками, положить в миску и поставить в кастрюлю с горячей водой. Когда масло размякнет (но не растает!), его нужно снять с плиты и сразу начать взбивать. - Мясной фарш будет вкуснее, если соединить в нем разные виды мяса, например, говядину и свинину. Хорошо в фарш добавлять лук и яйцо, а также – молотый картофель, о чем многие хозяйки не знают. Но баранину лучше ни с чем не соединять! |
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
