Посиделки
Зимние диеты
www.greenmama.ru
Чтобы зимняя диета удалась, необходимо следовать нескольким правилам. Самое главное - действуйте шаг за шагом. Изменяйте пищевой рацион постепенно, без резких ограничений и новшеств.
Избегайте голодания, зимой оно наверняка навредит. Вместо этого попробуйте принимать пищу небольшими порциями, но чаще, чем обычно. Например, дополните трехразовое питание вторым завтраком и полдником.
Следите за количеством съеденных продуктов, помните, что из-за стола следует вставать с чувством легкого голода (а не полного безразличия на фоне переполнения желудка). В последнем случае вы пострадаете от переедания, а вот первый вариант обеспечит здоровый подход к питанию. Дело в том, что сигнал о сытости формируется в мозге лишь через 15-20 минут после того, как желудок уже заполнен. Именно поэтому диетологи советуют уделять перерывам на обед не менее 30-40 минут, чтобы в спокойной обстановке пережевывать пищу и вовремя остановиться. Набив желудок второпях, вы рискуете перегрузить его.
Отдавайте предпочтение свежей пище вместо консервов. Консервированные продукты содержат соль и соду, которые удерживают влагу в организме, поддерживая полноту. Кроме того, избыток солей препятствует выведению шлаков.
Попробуйте, например, такой рецепт:
1,5 л воды, 2-3 средние моркови, 2 помидора, несколько веточек сельдерея, лука-порея. Сварите из ингредиентов бульон, можете добавить немного тимьяна, тмина, кориандр по вкусу. Лишь слегка подсолите.
Не сдерживайте свою кулинарную фантазию, готовьте, как обычно. Обратите внимание лишь на дополняющие компоненты. Используйте легкий майонез вместо обычного, употребляйте обезжиренное молоко, творог и сметану. Их же (или кефир) можно использовать для соуса. Животный жир для жарки картофеля замените растительным маслом. Сдобрите пищу специями: они усиливают выработку пищеварительного сока, активизируют обмен веществ.
Одна из самых популярных диет - Кремлевская. В ходе этой диеты можно поедать неограниченное количество постного мяса, зато следует совсем отказаться от углеводов (круп, макарон, хлеба, выпечки, картофеля). Вот один из вариантов аппетитной “Кремлевки”: вареная фасоль, постная телятина, салат из свежих помидоров, красное вино. Какой бы аппетитной ни казалась Кремлевская диета, у неё есть свои противопоказания: болезни почек, сердца, беременность.
Одно из модных направлений - монодиеты. Например, 2-3 дня употреблять в пищу только нежирную отварную рыбу. В следующие три дня - только яблоки, затем - только бобы или рис.
Особенно популярными становятся очищающие диеты. Современная диетология предлагает сотни, если не тысячи очищающих диет. Общая черта - обилие натуральных фруктовых соков, овощных бульонов, травяных настоев. Рекомендованы также диетическая птица, телятина, нежирная рыба. Внимание уделяется кефиру, йогуртам, меду.
Если вы хотите избавиться от лишнего веса в экстремально короткие сроки, то подойдут экспресс-диеты. Вот один из рецептов такой диеты.
Нарежьте листовой зеленый салат (огурец, вареную спаржу), добавьте легкий или разбавленный кефир. Для лучшего результата повторите 3 раза в день в течение двух-трех недель.
Диета больше похожа на голодание, поэтому не подходит для слишком длительного использования. Во-вторых, лишний вес быстро возвращается. Экспресс-диета хороша в предпраздничные дни, но она вряд ли подойдет для долгой зимы.
Если предыдущие диеты имеют сугубо физиологическое объяснение, то цветовая диета берет свое начало в недрах психологии и подсознания. Суть цветовой диеты заключается в том, что следует употреблять в пищу продукты одного цвета. Так вы обретете гармонию, процесс переваривания пищи пройдет с максимальной эффективностью и пользой.
Белая диета: рис, кокос, репчатый лук, молоко, белые сыры, творог, белый чай, цветная капуста, яичный белок, белая фасоль, сахар, соль, белое мясо.
Фиолетовая диета: баклажан, фиолетовый лук, эстрагон, черная смородина, чернослив, темный виноград, ежевика.
Зеленая диета: капуста, салат, зеленый лук, сельдерей, огурец, щавель, киви, морская капуста, зеленые яблоки, спаржа, зеленый чай и т.д.
Красную, желтую, оранжевую диету вы можете составить самостоятельно, подобрав компоненты по вкусу. Определившись с диетой, не спешите расслабиться в кресле с чашечкой кофе и сливками. Одна чашка такого напитка может содержать до 500 калорий! Лучше заварите зеленый чай или травяной. Они снимают стресс, успокаивают, способствуют концентрации внимания, борются с депрессией. Кстати, последняя - одна из причин зимнего переедания.
Продукты - антидепрессанты. Чтобы поддержать себя в тонусе, приходится подпитывать мозг углеводами (глюкозой): шоколадом, сладким кофе, пирожными и булочками. Углеводы, которые поступают в организм с перечисленными продуктами, способствуют выработке особого вещества - серотонина, который подавляет депрессию. Меньше серотонина - хуже настроение. Однако с углеводами приходит и лишний вес.
Замените легкоусваиваемые углеводы (такие, как готовый сахар, белый хлеб) на хлеб из муки грубого помола, фрукты, изделия из цельного зерна. Ищите выход в продуктах, которые богаты аминокислотой триптофаном (предшественник серотонина). Это красное постное мясо, курица, индейка, рыба, яйца, сыр, орехи, бананы. Обогатите свой рацион апельсинами, мандаринами, морковью, манго, болгарским перцем, ананасами, кукурузой, яичными желтками. Их можно в изобилии использовать для декорации праздничного стола. Все перечисленные продукты низкокалорийны. Они не только помогут вам ощутить вкус здоровой пищи, но и вернут вкус к радостной, счастливой жизни.
www.greenmama.ru
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
