Посиделки
Праздничная кулинария
(Домовой)
Хлебный... салат; Рулька в пиве; Печень с мандарином.
Хлебный... салат
Смешать мелко порезанные кусочки хлеба, яичного белка, чеснока и майонеза. Сверху салат посыпать яичным желтком и зеленым луком.
Рулька в пиве
500г свиной рульки порезать, обжарить, затем добавить 3 порезанные луковицы, 2 помидора, 1 морковь, 1 корень сельдерея, обжаривать еще 5 минут. Затем добавьте 1 стакан пива, стакан бульона и пряности: четверть ложки розмарина, 1-2 дольки чеснока, цедру лимона и поставьте на час тушить. Часть сока, образовавшегося при тушении, перелейте в соусник и подайте к столу, а частью полейте сверху мясо. Подавайте с капустой или картофелем и не забудьте поставить на стол горчицу.
Печень с мандарином
Для гарнира отварите рис, добавьте в него зеленый горошек, соевый соус и поставьте в тепло. Печень порежьте на кусочки, посыпьте солью и красным перцем, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон в горячем растительном масле. Сбрызните их также соевым соусом. Кусочки мандарина быстро обжарьте в маргарине. При подаче на тарелки положите гарнир, а кусочки мандарина положите на кусочки печени. На 300г печени потребуется 2 мандарина, стакан риса, 2 стакана воды, полстакана зеленого горошка, для обжаривания - немного муки, маргарина, растительного масла, соевого соуса, красного перца и соли.
Знаете ли вы, что...
* Овощи и зелень моют только холодной водой
* Если в суп бросать не целую луковицу, а порезать ее мелкими квадратиками, то суп станет намного вкусней и красивее, а лук будет совсем незаметен
* Не следует оставлять лавровый лист в готовом супе
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
