Посиделки
Кулинария
(Домовой)
Стейки с баклажанами
На 4 порции: 4 говяжьих стейка, 800г помидоров, 2 баклажана, 3 ст ложки растительного масла, 1-2 чайные ложки карри, молотый черный перец, зубчик чеснока, пучок петрушки.
Очистите помидоры от кожицы и семян, предварительно обдав их кипятком и холодной водой. Нарежьте дольками. Баклажаны очистите, нарежьте дольками и обжарьте на растительном масле. Приправьте карри перцем. Порубите мелко чеснок и добавьте к баклажанам. Тушите еще 20 минут. Стейки вымойте, обсушите и надрежьте ножом с краю – тогда при жарении мясо сохранит форму. Поперчите и обжарьте на сковороде на растительном масле минуты 4 – 5. Посолите их, только когда выложите мясо со сковородки. К баклажанам добавьте дольки помидоров и разогрейте. Порубите и добавьте петрушку, отложив несколько листиков для украшения. Теперь разложите все красиво по тарелкам и украсьте листиками петрушки.
Клубничный самбук
500 г клубники, 2 яйца, 80г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 16 г белого желатина, 200 мл сливок. 400 г очищенных и вымытых ягод измельчить в пюре, остальные нарезать ломтиками. Отделить белки от желтков. Желтки, сахарный песок и ванильный сахар взбить в густую пену, ввести в пюре. Желатин замочить, отжать , растворить на слабом огне и добавить в массу. Выставить крем на холод. Белки и сливки взбить по отдельности и добавить в желировавшийся крем. Затем возьмите 4 формочки и ломтики клубники аккуратно выложите вдоль стенок, заполните их кремом и выставите на 4 часа на холод. Подайте на стол, по желанию украсив клубнику соусом из ревеня и листочками мяты.
Напитки и коктейли – для дружеской вечеринки, семейного ужина, детского праздника, пикника.
* Клубничный дайкири
4 ягоды клубники, 3 кубика льда, 30 мл лимонного сока, 20 мл клубничного сиропа и 50 мл текилы смешать в миксере. Украсить ягодой.
* Коктейль по-карибски
4 кубика льда, 100 мл ананасового сока, 40 мл рома, 1 ст. ложка лайма и 4 ст. ложки клубничного сиропа взбить в миксере.
* Коктейль экзотика
125г клубники измельчить в пюре, добавить 100 мл ананасового сока, 1ч. ложку меда и несколько капель сока лимона или лайма.
* Молочный коктейль
На 4 стакана: 300 г клубники нарезать, 150 г измельчить с 500мл молока и 2 чайными ложками сахара, добавить остальные ягоды. Разложить по стаканам, добавив по 1 ст. ложке клубничного сиропа и 1 шарику мороженого.
* Клубнично-йогуртовый коктейль
125 г йогурта, 1 чайная ложка грецких орехов, 1 чайная ложка меда, 75г клубники смешать в миксере. Украсить листиками мяты.
* Для детворы
На 4 стакана: 250 г клубники и 2 ст. ложки сахара разложить по стаканам. Смешать, добавить 250 мл фруктового чая и, если хотите, 4 капли ванильного ароматизатора. Долить минеральной водой. Украсить листиками мяты.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:
Чтобы заморозить ягоды, сначала их надо выложить на поднос или разделочную доску, застеленную алюминиевой фольгой, заморозить и лишь затем упаковать в пакеты или пластиковые контейнеры, и затем положить в морозилку.
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
