Посиделки
Кулинария
(Домовой)
Тюря с кислым молоком
Полстакана рубленых свежих листьев смородины, 200г черствого хлеба, 1 стакан кислого молока, 5 ст. ложек рубленого зеленого лука, 2 л воды соль.
Листья смородины мелко порубите, залейте кипящей солёной водой, доведите до кипения, снимите и охладите этот отвар. В тарелку покрошите чёрствого хлеба, зелёного лука и залейте кислым молоком, смешанным с отваром.
Овощной суп из ботвы редиса и моркови
Признайтесь, что большинство из нас, купив редиску, немедленно выбрасывает листья, а морковку и продают обычно без листьев. Тем не менее это и вкусный и очень полезный продукт, который надо использовать и в супах, и в овощных гарнирах. Мелко нарежьте листья редиса. Растопите немного сливочного масла, положите в него порезанные листья, потомите на слабом огне, добавьте немного морковной ботвы (ею, кстати, можно посыпать готовый суп, как и прочей зеленью). Затем положите 3-4 ст. ложки муки и, хорошо размешивая, залейте кипятком. Варите минут 15, добавьте горсточку вымытого риса, соль, перец – минут через 20 суп готов. При подаче на стол посыпьте его зеленью - укропом, петрушкой, эстрагоном, добавьте мелко нарезанное крутое яйцо или взбитый желток.
«Анковский» пирог
5 яиц и полстакана сахара растереть, добавить 10 чайных ложек сметаны и полстакана муки. Всё хорошо смешайте. На дно формы (или сковороды) выложите полстакана или стакан варенья (лучше густого) и залейте тестом. Печь 20 минут – не открывая духовки! – иначе пирог не будет пышным.
Яблоко запеченное
Из яблока вынуть сверху часть сердцевины и мякоти, налить в него мёд и поставить минут на 5 в горячую духовку. Затем вытащить и положить в сердцевину немного ягод – смородины, жимолости, малины и т.п., размять их, чтобы дали сок, добавить распаренный изюм, полить немного медом и закрыть, например, ягодкой клубники. При подаче на стол яблоки можно украсить орехами и взбитыми сливками.
Полезные советы:
Натуральные стиральные растворы
* горчица употребляется не только как вкусная приправа, но и для стирки шерстяных окрашенных вещей, иногда – шёлковых и из хлопка. И, конечно, горчица – прекрасный порошок для мытья посуды – эффективный, дезинфицирующий и экологически чистый.
* отвар фасоли (1 кг на 5 л воды) используют для стирки шелковых, шерстяных и хлопчатобумажных тканей. Иногда её можно использовать и при полоскании.
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
