Посиделки
Кулинария
(без автора)
Английский торт к чаю
125 г сливочного масла, 125 г сахара, 160 г картофельной муки, 25 г муки, 3 яйца, 60 г миндаля, 75 г засахаренных вишен, 2 cm. ложки коринки, 2 cm. ложки мелко нарубленных цукатов, 2 cm. ложки рома, 1/2 ч. ложки цедры лимона, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1/2 ч. ложки соды, щепотка соли.
Масло, сахар, цедру лимона и ванильный сахар взбить, добавить картофельную муку, пшеничную муку, соль, соду и яйца. Миндаль очистить, растереть и добавить с вымытыми и обсушенными ягодами коринки и цукатами в тесто. Вишни нарезать, посыпать мукой и добавить в тесто вместе с ромом. Массу поместить в форму, смазанную жиром, и выпекать 40 мин при средней температуре.
Пончики картофельные
Очищенный картофель натереть на терке, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи и муку. Замесить тесто, поставить для брожения на 1,5 часа в теплом месте. Затем добавить желтки, растертые с маслом, соль, вымесить (тесто не должно быть крутым). Еще поставить на несколько минут для брожения. Потом отделять ложкой кусочки теста в форме валиков и жарить в жире до образования румяной корочки.
Картофель - 120 г, мука - 50 г, молоко - 30 г, яйца (желтки) - 1/2 шт, масло сливочное - 6 г, жир - 10 г, дрожжи - 3 г, соль - 3 г.
Биточки грибные
Свежие грибы (лучше маслята) перебрать, очистить, промыть, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты и дважды пропустить через мясорубку вместе с намоченным белым хлебом и луком. Добавить яйцо, соль и перемешать. Из полученной массы сформировать биточки плоско-округлой формы, запанировать в сухарях и обжарить. Подать с картофельным пюре.
500 г грибов, 40 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 1 cm. ложка панировочных сухарей, 2 cm. ложки растительного масла, соль.
Картофельный салат с овощами и тунцом
Очищенные каротфель и морковь нарезать кубиками. Фасоль нарезать на более мелкие кусочки. Яйца очистить и крупно порезать. Тунец размять вилкой и смешать с остальными продуктами. Соединить уксус, растолченный чеснок, соль и перец. Добавить оливковое масло, перемешать и полить салат заправкой. Перед употреблением салат должен постоять не менее 1 часа.
600 г отваренного с мундире картофеля, 200 г отварной моркови, 200 г отварной зеленой фасоли, 300 г консервированного зеленого горошка, соль, 3 вареных яйца, 60 г консервированного тунца, 5 ст л винного уксуса, 2 зубчика чеснока, 6 ст л оливкового масла, перец по вкусу.
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
