Земля-кормилица
С лучком...
В.И. Брижань
Были времена, когда репчатый лук растили для семьи сами, его заготавливали целыми сетками, корзинами, и он хранился до самой весны, не сгнивал и не высыхал. Он был крупный, сочный. Мягкий ароматный, в светло-жёлтой, коричневой, белой, изредка фиолетово-красной шелухе, неправильной формы, из-за тесного соседства луковиц в гнезде.
Листья этого лука узкие, шиловидно-длинные до 40 см, тёмно-зелёные, с восковым налётом. На одной луковичке их бывает до 7-10 штук. Посадишь одну луковичку и в конце июля, начале августа копаешь – выбираешь целое гнездо – каких там только нет луковичек: мама, папа, детки – маленьких и больших, в общем, семья. Так его и звали – СЕМЕЙНЫЙ.
Сейчас этот лук ушёл на второе место, и его всё реже выращивают. А для начинающих огородников – это самый простой лук, не стрелкуется даже после холодного хранения. Неприхотливый, посадишь несколько луковичек, а урожай соберёшь удивительно богатый – ведро, одна луковица осенью даёт от б до 25 луковичек.
Это скороспелый лучок, от полных всходов до массового полегания пера проходит 60-70 дней.
Своё название Allium Ascalonicum – лук-шалот получил от названия города Аскалон в Палестине, где в большом количестве его разводили в древности. Издавна шалот считается луком гурманов, поскольку нежнее, сочнее и ароматнее репчатого лука. Лук-шалот имеет много названий: лук Аскалона, многодольный лук, Семейный лук, Шарлот, Кущёвка, Квочка, Сорокозубка. Особенностью шалота является удивительная морозостойкость – даже если луковицы подмёрзнут, оттаяв, они могут прорастать и давать потомство. По сравнению с луком репчатым, обладает более глубоким периодом покоя. Луковицы отличаются плотным строением и весьма лёжкие.
Высаживают лук-шалот в открытый грунт рано весной, а также летом (конец июля – начало августа) и под зиму (бороздки обязательно замульчировать). Луковицы способны переносит морозы до – 20оС. Перед посадкой луковицы калибрируют, и каждую группу высаживают отдельно на грядках. Луковицы заглубляют в почву на 3-4 см, расстояние между луковицами в ряду 10-16 см (в зависимости от размера луковиц). Особенно ценится этот лук в Северных районах. При одних и тех же сроках посадки, что и у лука репчатого, он даёт более раннюю зелень. Его можно высаживать в несколько приёмов – с ранней весны и до осени. Размножается шалот вегетативно, поскольку луковицы практически не стрелкуются, даже при длительном хранении на холоде или подзимней посадки. Если семенных луковиц мало, можно луковицу разрезать на несколько частей, лучше это делать весной. Берём, отрезаем плечики и смотрим по зелёным зачаткам листа, насколько частей эту луковицу можно разделить: из одной крупной луковицы можно получить до 20 шт. посадочных единиц, из таких «половинок», как правило, вырастают самые крупные луковицы, массой до 150 гр. Эту процедуру нужно проводить сразу перед посадкой – порезали и посадили. А под зиму лучше сажать целые луковицы. Самая удобная схема посадки – междурядья шире ширины тяпки, а в ряду 15-20 см между растениями. С 10-15 июля шалот начинает полегать. Листья желтеют, отмирают. К концу июля лук готов к уборке. Гнёзда разделяют на отдельные луковицы, очищают от земли и отслаивающейся сухой чешуи. Сушат несколько дней под навесом. Шалот повреждается теми же вредителями и болезнями, что и репчатый лук. Для предотвращения поражения, необходимо вовремя проводить профилактику. Наиболее вредоносным заболеванием является ложная мучнистая роса (пероноспороз). Листочки начинают усыхать с кончиков, на них появляются серо-фиолетовые пятна, концы пера сереют и засыхают, полноценная луковица не успевает сформироваться. Из листьев грибница проникает в луковицу, где и зимует. Июльские и августовские дожди способствуют массовому заболеванию. Лучше не дожидаться видимых признаков болезни, в конце июля сделать обработку фунгицидами: бордоской
жидкостью 1% или другими медьсодержащими препаратами. Шалот может сильно поражаться луковой мухой, которая откладывает в конце мая яйца у основания стеблей молодых растений. По внешнему виду она похожа на обыкновенную домашнюю муху, но меньше по размерам. Вредят личинки грязно-белого цвета, длинной около 1 см: они выгрызают в луковице ходы, луковица завядает, желтеет и загнивает, может сгнить в первые месяцы хранения. Муха за лето даёт 2 поколения. Зимует она в стадии куколки в почве на глубине 5-10 см. Чередование культур и глубокая осенняя перекопка луковых гряд, снижает численность мухи. Отпугивает муху запах ботвы моркови, поэтому нужно поблизости посеять грядки моркови.
Многие опытные овощеводы-любители поливают грядки с луком нашатырной водой (50-100 гр. на ведро воды), из расчёта 1 лейку на 1-2 кв. м грядки. Полив проводят еженедельно до конца июня. Если кончики листьев всё же пожелтели, то можно разокучивать головки, отгрести землю и полить тем же раствором. Аммиак – это превосходное азотное удобрение, и его запах отпугивает муху и раздражает мягкие покровы личинок. Можно поливать скипидарной водой (50 гр. на 10 литров воды), чередуя с нашатырём. В период хранения луковицы могут заболеть шейковой гнилью. Шейка размягчается, гниёт, появляется серый налёт, спор гриба, от него исходит «дурной» запах. При влажном хранении может заразиться весь урожай. Гриб приносится с участка на самих луковицах, поэтому обязательна тщательная просушка и прокаливание при температуре 30-35оС. Гниль бывает на донце луковицы, при выдёргивании осенью луковица оказывается без корней и без донца, верхние чешуи покрыты белой плесенью, с чёрными точками. Это результат несоблюдения севооборота и внесение не перепревшего навоза, застоя воды после дождя на грядках, приобретение заражённого посадочного материала. Хранится лук в сухом холодном углу в кухне при температуре 5-7 месяцев. Лук-шалот считают аристократическим луком, он нравится гурманам и не только. Его несложно выращивать, и на него нужно обратить внимание огородникам.
Могу предложить посадочный материал 13 крупноплодных сортов лука-шалота, яровой и зимний сорта (17 шт.), чеснока, семена, севок, выборок, короткодневного зимнего лука «Эллан». Всем кто вышлет для ответа конверт с о/а, дам ответ для заказов. Пишите по адресу: 353715, Краснодарский край, Каневской район, ст. Челбасская, ул. Коммунаров, д. 6, Брижань Валерию и Игорю Ивановичу.
В.И. Брижань
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
