Посиделки
Кулинария
(Домовой)
Баклажаны пикантные
На 4 баклажана – полголовки чеснока, стакан сметаны, соль.
Баклажаны поставьте в печку или на гриль на полчасика, затем охладите их и снимите шкуру, разрежьте на дольки.
Чеснок натрите и смешайте со сметаной и солью. Залейте ломтики баклажанов этим соусом и поставьте на холод.
Меживо из баклажанов
1-2 баклажана, 2 ст.л. раст. масла, 1-2 помидора, 1 луковица, 1 ст.л. уксуса (лучше винного, яблочного), 1 ч.л. сахара, 100 г воды, специи, соль.
Нарезанные кружочками баклажаны посолить, оставить минут на 10-15, затем отжать, обжарить до образования золотистой корочки, сложить в посуду с пассерованным луком и помидорами, залить водой или бульоном, посолить, заправить перцем, лавровым листом и тушить до готовности.
Подать в холодном виде.
Баклажаны нашпигованные
На 12 баклажанов – 30г шпига, чеснок, 2 ст.л. раст. масла, молотый черный перец, соль.
В баклажанах сделайте по два разреза. В них вложите кусочки сала, предварительно обмакнув их в соли и перце.
Нашпигованные баклажаны положите на сковородку, полейте растительным маслом, накройте крышкой и время от времени, поворачивая и поливая маслом, подержите на слабом огне около часа. Потом подавайте их, разрезанными вдоль на половинки, посолив и полив маслом.
Баклажаны с овощами и сыром
На 2 баклажана - пару луковиц, 3-4 помидора, 3-4 сладких перца, 100г сыра, 100г майонеза, соль.
Баклажаны средней величины очистите от кожуры, нарежьте колечками примерно в полсантиметра величиной. Посолите их и обжарьте на сковороде с двух сторон, не допуская пригорания и высыхания, сложите в сковородку или форму, сверху посыпьте мелко порезанным репчатым луком, помидорами, болгарским перчиком. Затем полейте сверху майонезом и посыпьте тертым сыром.
Поставьте в духовку, разогретую до 200-250 градусов, и запекайте минут 20-30 до золотистой корочки.
Другие статьи номера в рубрике Посиделки:
