Земля-кормилица
Программа для России
Сильвия ЭРХАРДТ
Вот уже 25 лет я работаю в области органического земледелия: начинала в качестве товаропроизводителя, позже стала консультантом национального и международного уровней.
С 1993 года оказываю содействие российским фермерам – обучаю их методам экологически безопасного ведения хозяйства, предоставляя информацию из различных источников. Считаю эту деятельность большой для себя честью, поскольку по многим важным направлениям Россия добилась даже большего прогресса, чем Соединенные Штаты.
Негативное воздействие агрохимии на окружающую среду и здоровье фермеров и потребителей вызывает большую тревогу во всем мире. Альтернативным решением является органическое земледелие. Оно поддерживает оптимальный уровень состояния здоровья растений и животных и обеспечивает повторное использование питательных веществ путем биологического взаимодействия. Фермеры, производящие экологически чистую продукцию, не используют ни синтетических пестицидов, ни искусственных удобрений. Они избегают гормонов роста и антибиотиков в животноводстве, равно как и генетически модифицированных семян.
Термин «органическое» земледелие часто заменяют определением «экологически безопасное» или «устойчивое». Значит, такое земледелие сочетает современные технологии с методами рационального использования природных ресурсов. Оно обеспечивает защиту окружающей среды, предотвращая загрязнение грунтовых вод и разрушение почвы, и сохраняет здоровье фермеров, исключая из практики фумигацию почвы, применение токсичных химических пестицидов для борьбы с вредными насекомыми, гербицидов для избавления от сорняков и фунгицидов для борьбы с болезнями растений.
Органическое земледелие включает в себя три дополняющих друг друга компонента:
- экологический (охрана окружающей среды);
- экономический (ферма должна приносить прибыль);
- и социальный (заинтересованность фермера и сельского населения).
Мировой рынок экологически чистой продукции
Во всем мире наблюдается ошеломляющий рост рынка экологически чистой продукции, формирующий новое направление развития сельского хозяйства. Миллионы гектаров земли, прежде подвергавшиеся обработке химическими пестицидами и удобрениями, используются сейчас в соответствии с методами и технологиями органического земледелия. Поощряемое высоким уровнем спроса на здоровые, экологически чистые продукты питания, органическое земледелие пробивает себе дорогу на рынок продовольствия. Такая ситуация вызвана озабоченностью потребителей. Они недовольны методами производства большей части продуктов питания и проявляют беспокойство по поводу таких заболеваний, как «коровье бешенство», ящур и многие другие. Их не устраивают пищевые продукты, содержащие генетически модифицированные ингредиенты или гормоны роста и антибиотики. Фермеры тоже устали от использования на своей земле дорогостоящих и токсичных химикатов, а специалисты по охране и рациональному использованию природных ресурсов бьют тревогу по поводу эрозии почвы и загрязнения водных источников.
Объем мирового рынка экологически чистой продукции в 2002 году составил 34 миллиарда долларов США, а мировой объем продаж к 2008 году составит 80 миллиардов долларов США. Рынок экологически чистой продукции Западной Европы показал в 2002 году наивысшие темпы роста – 30% в год. Европейцы ежегодно тратят на «органические» продукты почти 12 млрд. долларов США. Рынок США и Канады ежегодно увеличивается на 20%, и в 2002 году объем продаж составил 10 млрд. долларов США.
Согласно предложенному в Великобритании проекту Закона об экологически чистых продуктах питания и экологически безопасном ведении сельского хозяйства, к 2010 году 30 % сельскохозяйственных земель в Англии, Уэльсе и Северной Ирландии должны быть сертифицированы как земли, используемые под органическое земледелие или находящиеся в процессе перехода к нему, а 20 % потребляемых продуктов питания будут относиться к категории экологически чистых. В соответствии с текущим прогнозом 30 % всех сельскохозяйственных земель в странах ЕС к 2010 году могут быть отданы под органическое земледелие.
Органическое земледелие в России
Основная задача программы развития органического земледелия в России – производство безопасных продуктов питания для своего населения, а не только для экспорта в богатые страны. Она включает в себя следующие составные части:
1. Обучение фермеров
2. Научные исследования в этой области
3. Очистка почвы от загрязняющих веществ
4. Бизнес-образование для фермеров
5. Система кредитования фермеров
6. Поддержка предприятий, связанных с сельским хозяйством
7. Выработка экологических стандартов и сертификация
8. Просвещение потребителей
9. Государственная поддержка органического земледелия
Обучение фермеров
Многие российские фермеры только начинают изучать методы органического земледелия. Оно требует более высокого уровня технической информации, чем земледелие, использующее химические методы. К тому же российским фермерам следует учиться, как преуспеть в бизнесе, а это требует знаний маркетинга, бухгалтерского учета и менеджмента
Существует множество каналов, с помощью которых фермер может узнать об экологически безопасном ведении сельского хозяйства: семинары, конференции, учебные занятия, посещение фермерских хозяйств, публикации и информационные бюллетени. В Министерстве сельского хозяйства РФ работает информационно-консультационный отдел, который имеет свои центры (ИКЦ) по всей стране для распространения информации о методах и технологиях органического земледелия. Эти центры зачастую работают индивидуально с каждым фермером.
Научные исследования
Важно увеличить объем инвестиций в научные исследования, которые помогут производителям экологически чистой продукции улучшить качество выращиваемых культур, нарастить производство и снизить издержки. Хорошим примером может служить Всероссийский научно-исследовательский институт микробиологии сельского хозяйства в Санкт-Петербурге, многие проекты которого имеют целью уменьшить потребность в покупных химических удобрениях.
Например, выведены новые сорта гороха, взаимодействующие с полезными микроорганизмами почвы, которые производят больше почвенного азота и повышают урожайность на 20-40%. В практику внедрены биопрепараты для бобовых и зерновых культур, биопрепараты для борьбы с насекомыми-вредителями и грызунами; новые технологии переработки отходов животноводства и птицеводства; биодобавки для кормов и силоса.
Важной областью исследований для органического земледелия является почвоведение. Стандарты экологической чистоты требуют, чтобы в почве не было загрязняющих веществ. Чрезмерное использование пестицидов и химических удобрений привело к загрязнению почвы и воды, сделав их непригодными для земледелия во многих частях света. Необходимо создать централизованную базу данных, где бы накапливалась подобная информация. Отдельные исследования в области очистки почвы от загрязняющих веществ проводились, но у общественности и фермеров нет доступа к этой информации. Как пример таких исследований можно привести научные отчеты, в которых предлагается очищать почву, зараженную пестицидами, с помощью сочетания компоста и определенных сельскохозяйственных растений.
Организация централизованной базы данных могла бы помочь не только российским фермерам в очистке их земель, от этого выиграли бы фермеры всего мира.
Бизнес-образование для фермеров
Для успеха фермерского дела большое значение имеет правильное управление хозяйством. Животноводческая ферма, производство полевых культур, фруктов, овощей, переработка, упаковка, маркетинг – все должно иметь план развития. Однако мало кто из фермеров в состоянии правильно составить бизнес-план и следовать ему. Чтобы помочь фермерам добиться успеха, необходимо уделять больше внимания обучению в этой области.
Фермеры и сельхозпредприятия нуждаются в займах, чтобы можно было вложить эти средства в расширение производства. Возможность микрокредитования по низким процентным ставкам для мелкого фермера или малого предприятия подчас означает разницу между успехом и банкротством. Но большинство кредиторов в России предоставляют займы под высокий процент, непосильный для фермеров. Стоит обратить внимание на систему фермерского кредита в США. Она была создана для предоставления фермерам займов под низкие проценты, чтобы дать им возможность расширять производство и повышать производительность.
Инвестиционный центр ФАО оказывает поддержку проектам, направленным на развитие сельского хозяйства. Общая сумма средств, ежегодно инвестируемых этой международной организацией, превышает 3 млрд. долларов США, включая 2 млрд. на внешнюю финансовую помощь.
Экологические стандарты и сертификация
Фермерское хозяйство – это лишь часть системы производства и распределения продуктов питания. Необходимо развивать предприятия по переработке и хранению экологически чистых продуктов питания и обеспечивать фермеров оборудованием, необходимым для соответствия стандартам экологически безопасного производства. Сюда могут быть отнесены семена и средства защиты растений, сертифицированные как экологически чистые, а также сельскохозяйственная техника для обработки почвы и приготовления компоста. Чтобы развивать отечественный и мировой рынки экологически чистой продукции, крайне важно выработать у потребителей чувство уверенности в безопасности приобретаемых ими продуктов. Сертификация дает потребителям гарантию того, что продукты питания произведены и переработаны в соответствии со стандартами экологического качества. Честные гарантии – источник уверенности потребителя.
Некоторые российские фермеры уже получили сертификаты экологической чистоты на свою продукцию в зарубежных агентствах. Но если Россия намерена развивать органическое земледелие, нужно иметь свой собственный орган сертификации.
В США увеличение спроса на «органическую» продукцию объясняется тем, что потребители знают: экологически чистые продукты питания полезнее для их семей. Бессмысленно наращивать производственные мощности, не развивая рынок сбыта. Именно поэтому важно информировать людей о том, что ученые многих стран пришли к выводу: продукция, произведенная методами экологически безопасного земледелия, полезнее и здоровее, чем продукция, выращенная с применением пестицидов. Самое главное – разъяснить потребителям, как пестициды воздействуют на организм ребенка. В этом году в США были опубликованы результаты исследований, свидетельствующие о том, что в детском организме уровень содержания пестицидов в два раза выше, чем в организме взрослого.
Государственная поддержка
Эта часть комплексной программы имеет особое значение. Без стратегии, правил, программ и финансовых средств, которые стимулировали бы органическое земледелие, продвижение вперед будет затруднено. К счастью, федеральное правительство России направляет усилия на объединение науки и бизнеса с целью разработки новых продуктов и технологий. Большое внимание уделяет оно и проблемам устойчивого земледелия, стимулируя использование экологически безопасных методов ведения сельского хозяйства.
Сейчас на стадии реализации находятся специально разработанные государственные программы, направленные на увеличение доли органического земледелия в России: «Экология и природные ресурсы России»; «Повышение плодородия почвы в России»; «Биотехнологии в медицине и сельском хозяйстве». Они осуществляются научно-исследовательскими институтами РАН, Российской Академии сельскохозяйственных наук, Министерством промышленности, науки и технологий и Министерством сельского хозяйства.
Совершенно очевидно, что участие в развитии органического земледелия, охрана окружающей среды и здоровья граждан страны – в интересах федеральных, региональных и местных государственных органов.
Сильвия ЭРХАРДТ, эксперт ACDI/VOCA.
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
