Украсить их можно зеленым лучком, петрушкой, укропом, словом, всем, что у вас найдется под рукой, а сейчас, при таком овощном изобилии, что-то зелененькое найдется всегда.
1. Морковь мелко нарежьте и слегка обжарьте со сливочным маслом. Добавьте майонез, зелень, перец – и на хлеб!
2. Морковь и редьку натрите на терке, добавьте сметану, зелень, перец и соль.
3. Тертую морковь смешайте с творогом, посыпьте тертым луком, посолите и поперчите.
Рулетики из лаваша
Они очень удобны и вкусны и к домашнему столу и на завтрак, и к чаю. Но уж совершенно замечательны, когда вы собрались на долгую прогулку – в лес или на море...
1. С РЫБОЙ. Лаваш смажьте майонезом или плавленым сыром, посыпьте зеленью. Сверните рулетиком малосольную горбушу (а если под рукой ее нет, то можно взять из консервов (только без жидкости). Сверните этот рулетик, заверните в пленку и положите на час в холодильник, потом снимите пленку и порежьте рулет ломтиками.
2. С САЛАТОМ. Смажьте лаваш по своему вкусу майонезом или плавленым сырком, посыпьте накрошенным крутым яйцом, зеленью, крабовыми палочками, тонкими ломтиками свежего огурца. Теперь осталось свернуть лаваш рулетом, а если вы взяли большой лаваш, нарежьте его ломтиками.
3. С ЯБЛОКОМ. Яблоко натрите на крупной терке, цедру лимона – на мелкой, смешайте, добавьте немного ванили и сахар по вкусу, хорошо перемешайте, заверните в лаваш, как блинчик. Можно обжарить на сливочном масле и подавать к столу.
4. С ГРИБАМИ. Первый лист лаваша смажьте тонким слоем майонеза, посыпьте рубленым укропом и петрушкой. Сверху положите второй лаваш, смажьте майонезом, положите нарезанные жареные грибы с луком, сверху прикройте третьим лавашем, смажьте его майонезом и посыпьте мелко натертым сыром. Сверните рулетом в пленку и – в холодильник. Подавая к столу, нарежьте на кусочки.
Картофельные колючки
Нарежьте тонкой соломкой картофель, можно натереть и на корейской терке. Колбасу (а можно добавить и сало) нарежьте соломкой. Морковь натрите на мелкой терке, лук порежьте полукольцами, перемешайте все в глубокой миске, добавьте яйца и муку. Постарайтесь, чтобы смесь не была слишком сухой и ее можно было брать ложкой. Разогрейте сковороду с маслом и ложкой выкладывайте смесь. Жарьте на небольшом огне до золотистой корочки с двух сторон. Выложите готовые колючки на тарелку, полейте сметаной или майонезом – по своему вкусу.
фото: ru.gde-fon.com